tp la dissection
Publié le 15/10/2016
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http://www.teteamodeler.com/vip2/nouveaux/decouverte/exp-gout
5f.html
http://www.teteamodeler.com/boiteaoutils/image/cuisine/gout/fich
e-exp5a.jpg colerrrrrrtoof
.Frotter les aliments sur le papier, ou écraser les .
http://www.teteamodeler.com/boiteaoutils/image/cuisine/gout/fich
e-exp5b.jpg coolelrtoof
.Essuyer à l'aide d'un mouchoir ou du papier de ménage.
Laisser
séche
http://www.teteamodeler.com/boiteaoutils/image/cuisine/gout/fich
e-exp5c.jpg cooelr
Placer la feuille d'expérience contre la vitre d'une fenêtre ou
devant une source lumineuse
On observe que les matières grasses rendent le papier
translucide
Lorsque l’on met un morceau de muscle de bœuf ou un cerneau de noix au contact
d’un papier absorbant , on constate l’apparition d’une auréole persistante qui révèle
la présence de substances grasses .
Ce sont les lipides .
3)Mise en evidence des proteines dans l’oeuf
Les protéines sont des chaînes d'acides aminés.
Reaction de biuret :
-Broyer le blanc de l’œuf avec 5mL d’eau
-Ajouter 1mL de solution de soude à 1mol/L
-ajouter quelques gouttes de sulfate de cuivre.
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