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La conservation des aliments.

Publié le 23/04/2013

Extrait du document

 Pour éviter le développement des microorganismes dans les aliments, et garantir la qualité sanitaire de ceux-ci, plusieurs techniques ont été mises au point.   Tout d'abord, il existe le conditionnement des aliments sous-vide. Cela prive les microorganismes de dioxygène, et permet d'éviter le développement de microorganismes ayant besoin de dioxygène pour se développer. De plus, la durée de conservation est prolongée, et peut atteindre plusieurs semaines. ...

« dose sont utilisées pour stériliser la surface des produits frais tels que les fraises, les tomates, ou encore les pommes de terres.   Ces techniques sont toutes mises au point afin de conserver les aliments le plus longtemps possible, cependant, la qualité nutritive, l'aspect, et le goût des aliments peuvent parfois être modifiés.

Pour garantir la qualités des aliments, il faut respecter certaines conditions.. »

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