Mise en valeur des étangs à Salmonidés: les représentants de cette famille très homogène sont par excellence les hôtes des torrents, des eaux rapides, ou des lacs de montagne

Il s'agit d'étangs dans lesquels la température demeure froide (en général au-dessous de 20° C) et le taux d'oxygène dissous reste élevé (d'ordinaire au-dessus de 5cc par litre d'eau); ils se rencontrent surtout en montagne, alimentés par des sources ou par des cours d'eau à débit assez important. On y élève principalement des truites de repeuplement, des truites de consommation (truites-portion) ou des truites destinées à la pêche sportive. Les deux premiers types d'élevage se font dans des étangs vidangeables. Etangs à truitelles. — Ils sont peu profonds (1 m à la pêcherie) et de quelques ares seulement. La nourriture naturelle se montre surtout abondante dans les eaux alcalines; en pH acide, il faut chauler et fumer, par exemple en épandant 2 à 3 kg de superphosphate à l'are, 15 jours après l'épandage de chaux. Les engrais doivent autant que possible être distribués en plusieurs fois de façon à éviter une trop forte production d'algues obstruant les grilles et raréfiant par décomposition le taux d'oxygène. Si l'on veut produire des truitelles d'une année sans apport d'engrais et pesant, s'il s'agit de truites fario, de 5 à 10g, on place de 3 à 6 alevins à vésicule résorbée au m3; on double la dose si l'on ajoute des engrais. Le déchet de 50% est réduit de moitié ou du tiers par nourrissage des alevins pendant 3 à 4 semaines; ces mises en charge sont multipliées par 10 en cas d'alimentation artificielle. Etangs à truites de deuxième année. — On cherche alors à produire des truites fario de repeuplement pesant en moyenne 100 g ou des truites de consommation (truites arc-en-ciel) atteignant lebr poids marchand de 150 g dès l'âge de 16 mois. La dimension des étangs peut alors dépasser l'ha et atteindre une profondeur de 2 m, une telle profondeur permettant aux sujets de saisir au passage la nourriture artificielle apportée. En élevage extensif, avec les seules ressources de la nourriture naturelle, la charge ne peut guère dépasser une dizaine de sujets par are; la récolte varie alors de 100 à 200 kg à l'ha, suivant la valeur de l'étang. Etangs destinés aux parcours touristiques. — Ce sont surtout des étangs non vidangeables. La pêche sportive étant sélective, les déversements de compensation et leur périodicité doivent être prévus en conséquence par les règlements d'exploitation.