Louis Pasteur - Biologie.

Louis Pasteur - Biologie. 1 EINLEITUNG Louis Pasteur (1822-1895), französischer Chemiker und Biologe, der die Wissenschaft der Mikrobiologie begründete; er bewies, dass manche Krankheiten durch Mikroorganismen verursacht werden, erfand den Prozess der Pasteurisierung und entwickelte mehrere Impfstoffe, darunter den gegen Tollwut. Pasteurs Geburtsort ist Dole, wo er am 27. Dezember 1822 als Sohn eines Gerbers zur Welt kam; er wuchs in der kleinen Stadt Arbois auf. Im Jahr 1847 erhielt Pasteur ein Doktorat an der École Normale in Paris, wo er sich sowohl der Physik als auch der Chemie zuwandte. Als Assistent nahm er Forschungsarbeiten auf, die zu einer wichtigen Entdeckung führten. Er fand, dass ein Strahl aus polarisiertem Licht (siehe Optik) beim Durchlaufen einer reinen Lösung natürlich hergestellter, organischer Nährstoffe entweder nach rechts oder links gedreht wurde. Dagegen wurde keine Drehung beobachtet, wenn der Strahl durch eine reine Lösung künstlich hergestellter Nährstoffe lief. Wurden Bakterien oder andere Mikroorganismen in die Nährstofflösung gebracht, trat nach einer Weile ebenfalls die Drehung nach links oder rechts auf. Pasteur zog daraus den Schluss, dass organische Moleküle in zwei Formen auftreten können, die als Isomere bezeichnet werden. Links- und rechtsdrehende Gruppen besitzen eine ähnliche Struktur und unterscheiden sich lediglich durch einen zueinander spiegelbildlichen Aufbau. Bei der Synthese einer organischen Verbindung werden diese beiden Gruppen in gleichen Mengen hergestellt, so dass sich ihre optischen Wirkungen gegeneinander aufheben. Lebende Systeme können zwischen den beiden Formen unterscheiden: Einer der beiden Isomere wird dem Stoffwechsel zugeführt, während die andere Form hiervon unberü...