Etats-Unis. Kansas, cow-boy au féminin.

Grenier de l'Amérique, le Kansas est avant tout le premier producteur de blé du pays grâce à sa terre limoneuse aux rendements exceptionnels. Mais c'est aussi, depuis l'arrivée des pionniers venus du Missouri voisin, un État ou l'élevage des bovins est pratiqué sur une vaste échelle comme dans toutes les grandes plaines centraméricaines. Véhiculant avec eux le romantisme du Far West, les cow-boys ont toujours une importance capitale dans les ranchs, même si le travail y est de plus en plus mécanisé. Exhibée dans les "western shops" européens, leur panoplie vestimentaire n'a pour eux rien de folklorique ; le chapeau "stetson" abrite à la fois du soleil et des pluies torrentielles, le foulard protège du froid et filtre la poussière et le vent, et la chemise de flanelle à carreaux absorbe la transpiration ou tient chaud, selon le temps. Quant aux fameuses san-tiags, leurs bouts pointus permettent d'entrer et de sortir librement des étriers, surtout en cas de chute.