329 résultats pour "vini"

• vin

  Ci-contre : Vue du Grace Vineyard situé sur un plateau dans la province de Shanxi Ci-dessus : Vendange des grappes de cabernet sauvignon dans le vignoble Huadong, dont les producteurs sont allés se perfectionner dans le Bordelais. La consommation du vin en chine : La Chine est un pays gigantesque. Sa superficie représente 18 fois celle de la France , abritant ainsi 1.3 milliards d'habitants (22 fois la population de la France ). Le marché potentiel est au moins constitué de...

• Le vin

  au bouchage définitif et à la pose du muselet. Pays producteursLe vin est fabriqué dans le monde entier, mais plus particulièrement dans certaines régions d'Europe :- en France : vins de Bordeaux dans le sud-ouest de la France, par exemple Yquem, vins de Bourgogne, côtes deProvence, vins d'Alsace, etc.- en Allemagne : vins de Moselle, du Rhin, de l'Ahr, de la Sarre. L'Allemagne comprend 2600 vignobles regroupés en11 régions viticoles. Diverses mentions : Tafelwein (vin de table), QbA (vin de qua...

• vin - agriculture et agroalimentaire.

  avec de l’eau-de-vie de marc. Le vin doux naturel (VDN) est obtenu par mutage, c’est-à-dire un vinage en cours de fermentation du moût pour la stopper, laissant ainsi unequantité plus ou moins importante de sucre non fermenté qui caractérise des vins plus ou moins doux comme les vins doux naturels du Languedoc-Roussillon, le porto, etc.Le vinage, après fermentation complète, est pratiqué sur des vins d’élaboration complexe comme le xérès ou le madère. 3.2 Traitements particuliers La qualité du...

• Encyclopédie: vin

  produire un champagne : le chardonnay (blanc), le pinot noir (rouge) et le pinot meunier (rouge). La vinification répond à uncalibrage précis ; 4000 kg de raisin exactement vont d'abord subir une série de trois pressions fractionnées : la cuvée est extraitede la première pression et se présente sous la forme de dix pièces de 205 litres. La première taille est extraite de la deuxièmepression et comprend 2 pièces de 205 litres. La seconde taille, issue de la troisième pression, ne concerne qu'une...

• L'âme du vin Charles Baudelaire

  Strophe 2 et 3 : Ce n'est plus l'âme du vin qui parle mais le vin lui-même : Adjectif au masculin (Ingrat, malfaisant) Le vin est conscient de la difficulté à planter et cultiver une vigne Il veut remercier les hommes, son créateur, de tous leurs efforts Le vin est heureux de se faire boire, il sait qu'il voué à une mort certaine Il se sacrifie avec joie pour son créateur. Oxymore : Douce tombe (Eucharistie) Opposition entre chaude poitrine et froids caveaux Une certaine forme d'intimité (fusion...

• Anthologie poétique: Vin

  On m'a défendu l'eau, du moins en beuverie, De peur que je ne tombe en une hydropisie; Je me perds, si j'en bois. En l'eau n'y a saveur; prendrai-je pour breuvage Ce qui n'a point de goût? mon voisin, qui est sage, Ne le fait, que je crois. Qui aime bien le vin est de bonne nature. Les morts ne boivent plus dedans la sépulture. Hé 1 qui sait s'il vivra Peut-être encor demain? chassons mélancolie. Je vais boire d'autant...

• Le vin, un don des Dieux

  e raisin va fermenter. Les )UV riers préposés au foulage mtrent dans les cuves et pié­ : inent les grappes, au ryth­ ne mystique et saccadé des :rotales distillé par deux nusiciens assis dans une aire ·onde. \près la fermentation, le rai­ ; in est pressé, enfermé dans fos sacs percés dont les deux ~xtrémités sont attachées à ;'appellera tu Horus seuil des Djoser • • RECONNAÎTRE UN VIN Le vin est conservé dans des jarre...

• Grand oral du bac : LE VIN ET LA VIGNE

  Le vin et la vigne Unis et l'Argentine (17 millions), L'Allemagne et l'Afrique du Sud (10 millions). Le vignoble mon­ dial couvre environ 10 millions d'hectares. Le raisin Il existe 4000 variétés de raisin environ. On en dis­ tingue 2 principaux types : le raisin de cuve (des­ tiné à la production de vin) et le raisin de table (consommé comme fruit). Le raisin sans pépin est séché et le raisin le plus sucré est très souvent commercialisé sous forme...

• L'histoire du vin et de la vigne en France des origines à nos jours.

  le peintre avec les matières, les transparences, les glacis, les séchages.Par ailleurs, une tradition veut que l'on trinque pour satisfaire le seul des cinq sens auquel le vin ne s'adresse pas, l'ouïe: par le choc cristallin des verres, la vue, legoût, l'odorat et le touchant étant déjà satisfait par le vin lui-même. Le phénomène récent de mondialisation du vin oblige les vieux pays producteurs d'Europe occidentale à se remettre en cause. Certaines entreprises viticoles,modestes ou géantes, se s...

• TPE SUR LES VINS ET LE CHAMPAGNE

  • —• • subissent une vinification similaire à celle des vins blancs. La différence réside dans la vendange tardive des raisins, plus riches en sucre. Par ailleurs la fermentation du moût est stoppée par l'adjonction d'anhydride sulfureux. INNOVATIONS TECHNIQUES Ces techniques de vinification « traditionnelles » sont aujourd'hui complétées par de nouvelles méthodes destinées à suivre les modifications de qualité du raisin et les changements du goût des consommateurs (à mo...

• Symboles religieux: Le pain et le vin

  Calvaire, tout en donnant aux fidèles un avant-goût du festin du Royaume à venir. Pour la consécration du vin pendant la messe, on utilise ordinairement dans l'église latine le vin blanc, qui ne tachepas les linges avec lesquels il peut être en contact. Le célébrant le verse dans le calice (du grec kulix, en latin calix,"vase à boire"), qui est généralement une très belle réalisation d'orfèvrerie. Le style des calices a évolué au coursdes âges : souvent ils sont ornés de symboles eucharistiques...

• Boisson universelle étonnamment complexe, le vin est connu depuis la préhistoire.

  volume 1 États-Unis - traitement des vignes par hélicoptère dans Napa Valley, en Californie, page 1754, volume 4 Hongrie - vignobles de Szigliget, près du lac Balaton, page 2398, volume 5 Italie - les vignobles du Frioul, page 2617, volume 5 vin - cueillette du raisin à la treille, page 5546, volume 10 vin - scène de vendange en octobre, page 5546, volume 10 Les vins et leurs terroirs Après les restructurations consécutives à l'invasion du phylloxéra et à l'avènement des chemins de fer m...

• VINS APÉRITIFS CAFÉ LIQUEURS ET RAFRAÎCHISSEMENTS

  QUELQUES VINS POUR REPAS D'AMIS OU DE RECEPTION lf-----------r------------------------~ REGION APPELLATION Rouges Blancs Rosés Château-Margaux Entre-deux-Mers Côtes de Fronsac (sec) Vins de Bordeaux Clairet Graves Graves (sec) Pomerol Sauternes Pouillac (moelleux) u Saint-Emilion '1. Saint-Estèphe ~~ ---V--in __ s __ d_e __ B_o_u_r_g_o_g_n_e-4---C-ô-t-es---d-e--N--u-i-ts-,-------4--C-,h-a_b_l\ _is __ (_s-ec-)--------4-B-o_u_r_g_o_g_n_e---C-l-ai-.r-e_t __...

• Le pain et le vin Devenus par la consécration le corps et le sang du Christ, le pain et le vin, séparés, rendent présent le crucifié ressuscité.

  ce sens que l’emploie saint Paul à propos du Christ. Le pain azyme était le seul autorisé par le rituel juif pour le repas pascal, et c’est donc celui que Jésus consacra lors de la dernière Cène. Pour cette raison, l’Église latine ne permet pas de consacrer du pain ordinaire, à la différence des orthodoxes qui célèbrent l’Eucharistie avec du pain fermenté. Les querelles qui découlèrent jadis de ces pratiques divergentes ont heureusement perdu de leur acuité depuis quelques siècles. On distingue...

• Eugenie Grandet --Maman, pour combien de louis vend-on une piece de vin?

  —Mon honneur?... cria le jeune homme en chassant ses cheveux par un mouvement brusque, et il s'assit sur son lit en se croisant les bras. —Ah! c'est vrai. Mon pere, disait mon oncle, a fait faillite. Il poussa un cri dechirant et se cacha le visage dans ses mains. —Laissez-moi, ma cousine, laissez-moi! Mon Dieu! mon Dieu! pardonnez a mon pere, il a du bien souffrir. Il y avait quelque chose d'horriblement attachant a voir l'expression de cette douleur jeune, vraie, sans calcul, sans arriere-pens...

• Fabrication du vin blanc

  discontinues. La première presse permet généralement de recueillir près de 10,25 hl dans le "belon" (cuve de réception en ciment, acier émaillé ou inox). Pour obtenir les 20,50 hl autorisés, on procède à la "retrousse", opération qui consiste à casser les bords du "gâteau" (ou masse des raisins moins écrasés), situés à la périphérie et qui ont donc été soumis à une pression plus faible. Deux nouvelles presses (ou "retrousses") permettent d'obtenir la quantité complémentaire de jus (6,15...

• Les délices du vin

• projet vin

  Bap t is te Casanova F11 Malvoisie (flétrie) de Leytron Appel la t ion : Ma lvoisie f lé t r ie de Ley t ron (AOC) Pays : Su isse Région : Le Vala is : P rem ie r can ton v i t icole su isse avec u ne supe r f icie d'un t ie rs des v ignes du pays. Env i ron 40 cépages L a p roduct ion avoisine les 45 m i l l ions de l i t res pa r an. Sous Région : Le hau t Vala is (Ma r t igny d is t r ic t) V i l lage : Ley t ron V ignoble : N.A Cépage : Ma lvoisie...

• DISTILLATION DU VIN

  procédé de séparation par fractionnement. Son but est de séparer les différents constituants d'un mélange deliquides miscibles (= qui peut être mélangé de façon homogène à une autre substance ), possédant des températures d'ébullition différentes. Pour cela, elle exploite le même principe que la distillation classique mais sedistingue par l'utilisation d'une colonne de séparation, qui permet une meilleure distinction des constituants dumélange. Le premier appareil de distill...

• Marché des vins, bières et spiritueux en Asie

  Pour conclure, on peut dire que la consommation d'alcool fait plus ou moins partie intégrante de la culture de chacun de ces pays. On observe également que la bière fait partiedes alcools les plus consommés et que les alcools bruns ont de plus en plus de succès, souvent au détriment des alcools blancs tels que le « baijiu » ou le saké qui restentcependant populaire. Concernant le vin, nous avons vu qu'il est un marché prometteur avec de très grandes perspectives pour l'avenir et cela reste donc...

• Le Vin des chiffonniers de BAUDELAIRE

  L'ivresse poétique est dotée d'une double fonction, celle de substituer le rêve à la réalité, celle aussi de dévoilerl'injustice et le mensonge qui fondent cette réalité. La poésie est à la fois la source d'une fiction compensatrice etl'arme d'un dévoilement vengeur. Dans sa variante ultime, la conclusion du poème effectue un renversement. Le vinn'est plus un adjuvant du sommeil, il en est l'adversaire, l'ivresse qu'il procure est celle d'un réveil de l'esprit quirefuse la résignation prêchée pa...

• Viña del Mar.

• Dossier mps la vigne et le vin

• À 3 0 km au sud-est de Bordeaux Le « lait des gourmets » Les vins produits sur les cinq communes de Sauternes, Barsac, Bommes, Preignac et Farques, qui ont seules droit à l'appellation« sauternes», sont parmi les plus somptueux vins blancs liquoreux naturels de France.

• Le Vin, la bière

  tage : l'écoulement des vins les moins bons . La notion

• La Chine, débouchée ou concurrence pour le marché du vin français ?

  2 Remerciement Nous souhaitons remercier les professeurs encadrant, Mme Treffond professeur de Sciences Economiques et Sociales et Mme Persehaye professeur d’:istoire Géographie ainsi que la documentaliste Mme Lachaux pour leurs conseils et leur aide tout au long des séances de préparation du T.P.E.

• Gabriel Quel vin servirai-je à vos excellences?

  GABRIEL. A merveille! frappe plus fort. GROUPE DE SPADASSINS.—PREMIER SPADASSIN. Ces gens-là sont bien pressés! Est-ce que la gorge brûle à ce vieux fou? SECOND SPADASSIN. Ils sont mis proprement. TROISIÈME SPADASSIN. Hein! un vieillard et un enfant! quelle heure est-il? PREMIER SPADASSIN. Occupe l'hôte, afin qu'il ne les serve pas trop vite. Pour peu qu'ils vident deux flacons, nous gagnerons bien minuit. DEUXIÈME SPADASSIN. Ils sont bien armés. TROISIÈME SPADASSIN. Bah! l'un sans barbe, l'autr...

• Les régions viticoles de France : LA PATRIE DES GRANDS VINS

  -communales : AOC pauillac. fronsac, saint-émilion, moulis, margaux, saint­ julien, pessac-léognan, cadillac. .. La mention chateau désigne dans le Bordelais un domaine et le vin qui en est issu. Situation Extension sur 200 km, de Lyon à Dijon. DéparteiMIIts Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire, Rhône. (La région du Beaujolais, qui fait partie intégrante de la Bourgogne, fait l'objet d'une étude séparée, page précédente.) Superflde 29 800 hectares. Produc...

• PLACE OCCUPÉE PAR LES MARCHANDS HOLLANDAIS DE NANTES DANS LE COMMERCE DES VINS DE LOIRE ET DES EAUX-DE-VIE RÉGIONALES AU XVIIe SIÈCLE

  Figure 1 : provenance des vins de la région nantaise achetés par les Hollandais : les vignobles proches de Nantes Les Hollandais s'intéressaient également aux vins produits an amont de Nantes, essentiellement ceux de la régiontourangelle (figure 2). Les Hollandais y achetaient des vins blancs de bonne qualité tel que le Vouvray. Il sembleraitqu'ils se soient spécialisés dans cette sorte de vin car aucun acte ne mentionne l'achat de vin rouge. Ce lieu deproduction bénéficia de l'active navigation...

• La Bourgogne : peut-on définir l'unité et l'identité d'une région à travers son vin ?

  effective.

• AQUITAINE - PYRÉNÉES Bordeaux, la maison du Vin.

• Réponse à l'annonce parue dans La Vigne et le Vin du 9 octobre courant.

• pour des questions de pots de vin

• PROVENCE Le vin à Châteauneuf-du-Pape.

• Article de presse: Le scandale du vin

• Notre Dame de Paris ma mie, d'autre vin!

  Ma charmante, il fait clair de lune, regarde donc là-bas par le soupirail comme le vent chiffonne les nuages! Ainsi je fais ta gorgerette. - Les filles! mouchez les enfants et les chandelles. - Christ et Mahom! qu'est-ce que je mange là, Jupiter! Ohé! la matrulle! les cheveux qu'on ne trouve pas sur la tête de tes ribaudes, on les retrouve dans tes omelettes. La vieille! j'aime les omelettes chauves. Que le diable te fasse camuse! - Belle hôtellerie de Belzébuth où les ribaudes se peignen...

• VIN DE PARIS (Le). (résumé) Marcel Aymé

• VINA de Sumitra Nandan Pant (résumé)

• Définition du mot: ALICANTE, substantif masculin.

  Nouveau Larousse Gastronomique (MONTAGN?) 1967, au mot c?page. Remarque?: Attest? dans DICTIONNAIRE DE LA LANGUE FRAN?AISE (?MILE LITTR?), DICTIONNAIRE ALPHAB?TIQUE ET ANALOGIQUE DE LA LANGUE FRAN?AISE (PAUL ROBERT), Grand Larousse encyclop?dique. 3. Alicante bouschet. C?page teinturier hybride (croisement de grenache et de petit-bouschet) cultiv? dans le Midi de la France et en Alg?rie?: ? 5. En Alg?rie, on distingue trois sortes de vins?: vins de plaine, vins de coteaux, vins de montagne...

• fiche pays le nigeria

    Planning personnel       I. Les Domaines Auriol Les Domaines Auriol est une entreprise familiale lancée en Mars 1995 dans la commune de Lézignan-Corbières au Sud de la France à environ 200 km de Bordeaux. Cette entreprise est spécialisée dans la production, la vinification et le négoce des vins et fait aujourd'hui figure de référence en Languedoc-Roussillon, et un jour elle compte bien être une référence du vin français à l'échelle mondiale de par leur qualités, leur réalisation et leur forte...

• fiche pays nigeria

    Planning personnel       I. Les Domaines Auriol Les Domaines Auriol est une entreprise familiale lancée en Mars 1995 dans la commune de Lézignan-Corbières au Sud de la France à environ 200 km de Bordeaux. Cette entreprise est spécialisée dans la production, la vinification et le négoce des vins et fait aujourd'hui figure de référence en Languedoc-Roussillon, et un jour elle compte bien être une référence du vin français à l'échelle mondiale de par leur qualités, leur réalisation et leur forte...

• Définition: BOUTEILLE, substantif féminin.

  siècle (Pierre Larousse). b) Locutions verbales. · [Le sujet désigne une personne ou un groupe de personnes] Bourdonner comme des mouches dans une bouteille (ÉMILE-AUGUSTE CHARTIER, DIT ALAIN, Propos, 1909, page 49 ); tu t'agites trop, tu ressembles à un frelon dans une bouteille (GEORGES BERNANOS, Journal d'un curé de campagne, 1936, page 1101 ). · [Par analogie avec la forme de la bouteille, le sujet désigne une personne] Avoir des épaules tombantes de bouteille (HENRI BARBUSSE, Le Feu, 1916,...

• DIONySOS, LE DIEU DU VIN

  LE CORTÈGE DE DIONYSOS Grâce à ses pouvoirs magiques et une armée de soldats, Dionysos envahit L'Inde. Pour marquer ce triomphe, il monte sur un char décoré de pampres, de lierre et tiré par des panthères. A sa suite, le cortège est composé de Satyres, de Ménades (ses prêtresses divines) et de Bacchantes (ses prêtresses humaines) qui agitent frénétiquement des « thyrses », longs bâtons entourés de lierre et de rameaux de vigne surmontés d'une pomme de pin. Parmi eux apparaît égaleme...

• Définition: BUFFET, substantif masculin.

  dispos?s les mets, la p?tisserie, les boissons. Buffet bien fourni; buffet froid, garni, campagnard; passer, s'attarder au buffet?: ? 2. ? Eh bien! ce sera la f?te de l'?t?. Nous dresserons un buffet. Rien que des mets rustiques?: jambons et saucisses, viandes froides, p?t?s de gibier. GEORGES DUHAMEL, Chronique des Pasquier, Le D?sert de Bi?vres, 1937, page 164. ? Locution. Vin du buffet. De bonne qualit? par opposition ? vin de table. Remarque?: Le sens " vin fin " est enregistr? dans l...

• Le mot "pain" dans l'oeuvre de DESCARTES

  partie de la substance, ni même de la quantité de ce même corps, ni aussi aucunes parties des autres corps qui l'environnent, maisseulement " ce terme que l'on conçoit être moyen entre chacune des particules de ce corps et les corps qui les environnent, et quin'a point d'autre entité que la modale. Ainsi, puisque le contact se fait dans ce seul tertre, et que rien n'est senti, si ce n'est par contact, c'est une chose manifeste que,de cela seul que les substances du pain et du vin sont dites êtr...

• Une activité agricole spécifique: les vignes bordelaises

  des sols, le climat (exposition, précipitations), sans oublier le c épage. Tout ceci donne   une identit é unique  à chaque terre viticole (donnant lieu  à des appellations diverses). Ce terroir permet donc de produire des baies de qualit é qui donneront une bonne base   de travail au vigneron, mais la fa çon dont il travaillera ses vignes et la vinification   ex écut ée contribue  également pour une bonne partie  à l’élaboration des grands vins   que l’on retrouve dans le bordelais. Ce sont...

• Définition / Sens du mot: ARDENT, -ENTE, adjectif et substantif.

  ALBERT CAMUS, Les Poss?d?s, adapt? de F?dor Dosto?evski, 1959, page 1068. ? Locutions. ? Chapelle ardente. Lieu o?, apr?s la mise en bi?re et en attendant la s?pulture, est d?pos?, entour? de luminaires nombreux, un cercueil?: ? 5. La fr?quentation des sacristies et des chapelles ardentes lui avait conserv? une fausse fra?cheur de teint, et ses v?tements retenaient un parfum de cierge. MAURICE DRUON, Les Grandes familles, tome 1, 1948, page 53. ? ?tre sur des charbons ardents. Bouil...

• Article A de la loi du 6 mai 1919 (extrait) : commentaire

  Etat peut conserver sa propre reglementation, meme si elle est plus stride, a condition qu'elle soit conforme au droit europeen. Distinctions : Les AOC doivent etre distin- guees des indications de provenance, qui ont seule- ment pour objet de desi- gner le lieu de preparation ou de fabrication du pro- duit. Contrairement a l'ap- pellation d'origine, elles ne garantissent aucune qua- ke particuliere concemant le terrain et les modes de production ou de fabrica- tion. Souvent, des produits sont d...

• Définition du terme: CUVÉE, substantif féminin.

  3. [Pour désigner la qualité, la saveur d'une chose] De première cuvée, de mauvaise cuvée. C'était une Guermantes d'une moins bonne cuvée, d'une moins bonne année, une Guermantes déclassée (MARCEL PROUST, Le Temps retrouvé, 1922, page 1004 ). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 5 Forme dérivée du verbe "cuver" cuver CUVER, verbe. A.— Domaine des activités physiques. 1. Emploi intransitif. [En parlant des raisins, du moût] Après écrasage, séjourner en cuve afin d'y fermenter. Faire cuve...

• AVINÉ, -ÉE, adjectif.

  STATISTIQUES?: Fr?quence absolue litt?raire?: 76. Forme d?riv?e du verbe "aviner" aviner AVINER, verbe transitif. I.? Emploi transitif. VITICULTURE. Imbiber de vin chaud un r?cipient neuf destin? ? contenir du vin, pour lui faire perdre le go?t du bois. Aviner des cuves, des tonneaux (Grand dictionnaire universel du XIXe. si?cle (Pierre Larousse)). ? Aviner une cuve. " Signifie aussi ?craser le raisin ? mesure qu'on la remplit " (Grand dictionnaire universel du XIXe. si?cle (Pierre...