36 résultats pour "aromate"

• aromate - encyclopédie.

  l'oignon qui contient du sucre ; plusieurs sont riches en vitamines, tel le paprika. En ce qui concerne la plante, la substance aromatique a probablement pour fonction d'écarter les animaux prédateurs et, dans les climats secs, de réduire la transpiration : les huiles essentielles, en s'évaporant, forment autour de la plante une enveloppe gazeuse qui absorbe une partie de la chaleur. Aujourd'hui, la chimie s'efforce de produire des succédanés. Ceux-ci n'ont cependant pas encore la finesse de...

• Définition & usage: AROMATIQUE, adjectif et substantif.

  ? 5. La th?orie de la structure, sous sa forme initiale, s'appliquait essentiellement ? la chimie des compos?s de la s?rie grasse, c'est-?-dire aux compos?s se rattachant plus ou moins directement aux acides gras. Les substances de la s?rie aromatique, dont le prototype est le benz?ne, posaient des probl?mes particuliers qui ne furent r?ellement abord?s que quelques ann?es plus tard. Histoire g?n?rale des sciences (sous la direction de Ren? Taton) tome 3, volume 1, 1961, page 329. ? 6.... l'u...

• Définition & usage: AROMATE, substantif masculin.

  ? 5.... tout est souffrant, tout est mauvais, tout est corrompu... la vue m?me du mal rend mauvais, la simple connaissance de la corruption corrompt quand on n'a pas l'aromate immortel. CHARLES-AUGUSTIN SAINTE-BEUVE, Portraits contemporains, tome 2, 1869, page 416. Remarque : Aromate, arome, parfum. " L'aromate est le corps d'o? s'?l?ve une odeur. Le parfum est la senteur qui s'?l?ve d'un corps. L'arome s'adresse plut?t au go?t, le parfum plus sp?cialement ? l'odorat. D'un autre c?t? l'arome...

• 07/11/2011 Les amines 1 Définition Les amines peuvent être considérées comme des dérivés de l'ammoniac : NH3 dont on peut remplacer les atomes d'hydrogène par des chaines carbonées  amine primaire : amine secondaire : amine tertiaire : R1 NH2 R1 R2 R1 R2 classe de l'amine NH N R3 On peut également les classer selon d'autres critères : amine aliphatique : NH2 H3C amine aromatique : amines hétérocycliques : NH2 N aromatique NH Non aromatique 2 1 07/11/2011 Nomenclat

  07/11/2011 2 Nomenclature si fonction principale : suffixe amine NH 2 C H3 méthylamine NH 2 Phénylamine:aniline CH 2NH 2 benzylamine si fonction secondaire : préfixe amino méthylamine Phénylamine  : aniline benzylamine N C H 3 CH 3 CH 3 triméthylamine NH CH 3 N‐méthylaniline N H2 COOH Acide 4‐aminobutanoïque (GABA) Dérivés tétrasubstitués : ammnonium quaternaires NE SONT PLUS DES AMINES (CH 3)4N+Cl Chlorure de tétraméthylammonium 3 Structure L’atomed ’azoteappartientaugroupe15...

• Citations avec aromatique

• Hydrocarbures aromatiques 1 Il est possible d'écrire deux structures en résonance/ mésomères de la molécule de benzène.

  2 3 Structure électronique : Orbitales Moléculaires Six orbitales 2p Contiennent six électrons OM antiliantes OM liantes Énergie Énergie de résonance (stabilisation) = 152 kJ 5 Généralisation de la notion d’Aromaticité La règle de Huckel

• aromatique (hydrocarbure) - encyclopédie.

• aromatiques, composés - chimie.

• Citations avec aromatique, adjectif.

• 07/11/2011 Les Phénols 1 OH Nomenclature des phénols Groupement hydroxyle attaché à un cycle aromatique Le phénol Ar-OH Suffixe ol, ou préfixe hydroxy en présence de groupe de priorité supérieure Nombreuses substances naturelles OH Acide 2-hydroxybenzoïque (acide salicylique) 3-méthylphénol (méta-crésol) C H3 OH polyphénols OH OH OH pyrocatéchol) résorcinol hydroquinone 2 1 07/11/2011 Information  complémentaire Quelques phénols physiologiques OH OH OH CH2 OH OH

  07/11/2011 2 Quelques phénols physiologiques OH OH OH OH OH OH OH OH OH Information  complémentaire CH 2 CH NH 2 COOH CH 2 CH NH 2 COOH CH 2 CH 2NH 2 CH CH 2NH CH 3 OH CH CH 2NH 2 OH Tyr DOPADopamine NorAdrénaline Adrénaline 3 N H NH 2 O H N H N H O C H3 O CH 3 Serotonine Mélatonine Structure Sont des énols CCO H CH 3 C H3 C H3 CCO CH 3 C H3 C H3 H Plus stable de  ~ 60kJ O H O H H Plus stable de ~ 90 kJ (aromaticité   ~ 150 kJ) Allhé lltdl’ ti itéjt’lfiAv...

• ÉPICES, AROMATES ET CONDIMENTS (Exposé – SVT – Collège/Lycée)

  • Parfois appelé safran des Indes car il ressemble beaucoup , par sa teinte, au safran, le curcuma est souvent utilisé en lieu et place de celui -ci. • t:épice est préparée à partir de la tige souterraine , le rhizome , lequel est bouilli , puis séché et enfin réduit en poudre . Dans certaines régions , on cuisine avec les jeunes pousses ou les feuilles . le curcuma est également employé comme teinture pour les vêtements . • Plante vivace tropicale...

• 22/03/2012 Les amines 1 Propriétés Chimiques Pour les trois classes d'amines N La présence d'un doublet

  22/03/2012 2 Basicité des Amines aliphatiques 125 ° Amine Acide conjugué pK a NH 3 NH 4+ 9.3 CH 3CH 2NH 2 CH 3CH 2NH 3+ 10.8 (CH 3CH 2)2NH (CH 3CH 2)2NH 2+ 11.1 (CH 3CH 2)3N (CH 3CH 2)3NH + 10.8 Azote tétrahédrique Les amines sont des bases plus fortes que l’ammoniac La basicité varie peu en fonction de la classe des amines Elles sont beaucoup plus basiques que l’eau ( -1,74) et les alcools Leurs sels sont stables en milieu aqueux,...

• Définition & usage: AROMATISANT, -ANTE, participe présent et substantif masculin.

  bien on l'aromatisait avec de la menthe, de l'origan ou du persil. Les Grandes heures de la cuisine fran?aise, ?luard-Valette, 1964, page 229. SYNTAXE?: Boisson aromatis?e (LAMARTINE, Voyage en Orient, tome 1, 1835, page 356); liqueur aromatis?e (THIERRY, R?cits des temps m?rovingiens, tome 2, 1840, page 183); viande aromatis?e (G. DE MAUPASSANT, Contes et nouvelles, tome 2, Le Rosier de Madame Husson, 1887, page 682). ? Sp?cialement. CHIMIE. Convertir en benz?ne?: ? 3. Dans le reforming...

• mercaptans 1 PRÉSENTATION mercaptans, composés organiques de formule brute R-SH, où R est un groupement aliphatique ou aromatique.

• hydrocarbures - chimie.

  Un composé contenant deux doubles liaisons C 9 C est un diène (formule générale C nH2n-2 ), comme par exemple le 3-méthyl-2,4-hexadiène : Les alcynes constituent la troisième grande famille d’hydrocarbures aliphatiques. Ils ont pour formule générale C nH2n-2 ; une molécule d’alcyne contient une triple liaison C : C. Pour les nommer, on utilise le suffixe « yne ». L’acétylène, de formule HC : CH, est l’alcyne le plus commun. D’après la nomenclature IUPAC, on le nomme éthyne. Voir Alcènes...

• Dérivés halogénés aromatiques 1 Dérivés halogénés particuliers Dérivés correspondant à un cation conjugué : CH2

  2 3 Les dérivés benzyliques et allyliques donnent facilement lieu à des réactions SN 2 Les dérivés tertiaires correspondants ne réagissent pas dans ces conditions pour cause d'encombrement stérique Dérivés halogénés correspondant à un cation conjugué : chlorure de benzyle éther de benzyle et de méthyle bromure d’allyle alcool allylique 4 Les dérivés benzyliques et allyliques peuvent également donner lieu à des réactions SN 1 Car les carbocations corresponda...

• Hydrocarbures aromatiques 1 Il est possible d’écrire deux structures en résonance/ mésomères de la molécule de benzène. H H H...

  Hydrocarbures aromatiques 1 Il est possible d’écrire deux structures en résonance/ mésomères de la molécule de benzène. H H H H H H L’hybride de résonance est beaucoup plus stable que les deux formes mésomères Les 6 électrons délocalisés peuvent être représentés par un cercle 2 1 Structure électronique : Orbitales Moléculaires OM antiliantes Énergie Six orbitales 2p Contiennent six électrons OM liantes Énergie de résonance (stabilisation) = 152 kJ 3 Généralisation de la notion d’Aro...

• BIBLE: CANTIQUES

  4. Il m'a fait entrer dans la maison du vin ; Et la bannière qu'il déploie sur moi, c'est l'amour. 5. Soutenez-moi avec des gâteaux de raisins, Fortifiez-moi avec des pommes ; Car je suis malade d'amour. 6. Que sa main gauche soit sous ma tête, Et que sa droite m'embrasse ! 7. Je vous en conjure, filles de Jérusalem, Par les gazelles et les biches des champs, Ne réveillez pas, ne réveillez pas l'amour, Avant qu'elle le veuille. 8. C'est la voix de mon bien-aimé ! Le voici, il vient, Sautant sur...

• hydrocarbure.

  aromatique (hydrocarbure) asphalte benzène benzopyrène Bergius Friedrich biotechnologies - Les biotechnologies et l'environnement - L'élimination des polluants ou la bioremédiation butadiène butane caoutchouc carboxyliques (acides) carburant chimie - L'industrie chimique chimie - L'industrie chimique - La carbochimie et la pétrochimie craquage diluant Elf-Aquitaine essence - 2.INDUSTRIE éthylène Faraday Michael Favorskii Alexei Yevgrafovitch Gattermann Ludwig gaz naturel ga...

• Définition - Vocabulaire: ANIS, substantif masculin.

  EUG?NE DABIT, L'H?tel du Nord, 1929, page 29. Remarque?: Cet emploi, apparemment r?cent, ne figure pas dans les dictionnaires sauf DICTIONNAIRE ENCYCLOP?DIQUE QUILLET 1965; DICTIONNAIRE DES DIFFICULT?S GRAMMATICALES ET LEXICOLOGIQUES (JOSEPH HANSE) 1949 remarque?: " anis d?signe la plante dont on fait une boisson; celle-ci s'appelle anisette ... " ? Ratafia d'anis (Confer Grand dictionnaire universel du XIXe. si?cle (Pierre Larousse)-Grand Larousse encyclop?dique en dix volumes). b) GAST...

• LES EPICES

  Les épices La noix de muscade est couramment ..,.._ utilisée dans les desserts. En revanche, la membrane rouge qui la recouvre donne un goût très relevé à certains plats salés. La vanille est notamment utilisée pour parfu­ mer les gâteaux, le chocolat et les glaces. Il s'agit de la racine d'une orchidée originaire d'Amé­ rique du Sud. Les Aztèques parfumaient déjà le chocolat chaud avec cette plante. De nos jours, les premiers producteurs sont le Mexi...

• benzène - chimie.

  d’autres composés voisins. Voir aussi composés aromatiques ; hydrocarbures. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993-2008 Microsoft Corporation. Tous droits réservés.

• Les palmiers

  des lebbek et des napeca. En­ fin, conclut-il, « s'il est vrai que la France offre des tribus de plantes dont l'Égypte est privée, il faut avouer aussi que l'Égypte présente beau­ coup de dattiers ; tandis que la France n'en contient pas de nature ls à son sol ». Le palmier doum A la mort de Coquebert, c'est à Raffeneau-Delile que revient l'étude de la flo­ re égyptienne. Elle débute par une description du pal­ mier do...

• épice.

  Une valeur marchande. Par extension, le terme « épices » a désigné en France, sous l'Ancien Régime, des cadeaux ou sommes d'argent que les plaideurs devaient donner aux magistrats qui instruisaient leur procès. Dès le Moyen Âge était apparue l'habitude d'offrir aux juges des confitures qui, avant que ne se généralisât l'usage du sucre, s'obtenaient en faisant macérer les fruits dans des épices. Ces cadeaux devinrent obligatoires en 1402 et furent convertis en une somme d'argent qui fit officiell...

• organique - chimie.

  6 SOURCES ET PROPRIÉTÉS DES COMPOSÉS ORGANIQUES Autrefois, le goudron de houille, puis le charbon — par l’intermédiaire de l’acétylène — étaient la source des composés aromatiques et de certains composés hétérocycliques. Le pétrole est aujourd’hui à l’origine d’un grand nombre de composés organiques. Cependant, lorsqu’un pays ne dispose pas de pétrole, son industrie chimique peut dériver de l’acétylène, qui peut être synthétisé à partir du calcaire et de la houille. Pendant la Seconde Guerre mo...

• organique, chimie - chimie.

  6 SOURCES ET PROPRIÉTÉS DES COMPOSÉS ORGANIQUES Autrefois, le goudron de houille, puis le charbon — par l’intermédiaire de l’acétylène — étaient la source des composés aromatiques et de certains composés hétérocycliques. Le pétrole est aujourd’hui à l’origine d’un grand nombre de composés organiques. Cependant, lorsqu’un pays ne dispose pas de pétrole, son industrie chimique peut dériver de l’acétylène, qui peut être synthétisé à partir du calcaire et de la houille. Pendant la Seconde Guerre mo...

• LES PLANTES AROMATIQUES

• Dérivés halogénés aromatiques 1 Dérivés halogénés particuliers Dérivés correspondant à un cation conjugué : CH2 X benzyliques H2C CH CH2...

  Dérivés halogénés aromatiques 1 Dérivés halogénés particuliers Dérivés correspondant à un cation conjugué : CH2 X benzyliques H2C CH CH2 X allyliques Dérivés halogénés sur un carbone sp 2 Cl benzéniques H2C CH X vinyliques 2 1 Dérivés halogénés correspondant à un cation conjugué : Les dérivés benzyliques et allyliques donnent facilement lieu à des réactions SN 2 + CH2Cl Conditions SN2 - CH3O CH2OCH3 chlorure de benzyle H2C CH CH2Br + Cl éther de benzyle et de méthyle +...

• Menthe poivrée.

  Menthe poivrée Mentha x piperta variété, le type de sol et de vomissements, les crampes Quelles sont les substances climat. et les flatulences. La menthe actives? est aussi recommandée Les feuilles de menthe Quelle est l'action contre les douleurs mens- poivrée contiennent selon tru elles ; elle s timule la l e cru, autour de 50 % de de la menthe poivrée ? sécrétion de bile et l'activité menthol, 20 % de de la vésicule. mé...

• Les Hydrocarbures Composés uniquement de Carbone et d'Hydrogène (CxHy) On distingue plusieurs types : alcanes : ne contiennent que des liaisons simples entre les atomes de carbone.

  2 Quelques propositions de structure du benzène 3 La structure de Kékulé (1865) H H C C C C C CH H H H H H C C C C C CH H H H H H 4 Système cyclique présentant une alternance de doubles et simples liaisons Les isomères sont en équilibre rapide et ne peuvent être isolés H H

• 16/03/2012 Les Phénols Le phénol 1 Propriétés Chimiques Acidité, coupure de la liaison O-H 2 doublets non liants basicité nucléophilie Liaison C-O polaire : coupure ?

  16/03/2012 2 3 la liaison C -O des phénols présente un caractère partiel de double liaison 4 formes en résonance, Les 3 formes de droites sont minoritaires du fait de la séparation de charges Longueur C -O : 1,36 Å (alcools 1,42) Un des doublets de l’oxygène se place dans le plan des orbitales  aromatiques Coupure de la liaison O -H 4 Pka = 9,98 Les HC phénoliques : 8 à 10 Les phénols sont beaucoup plus acides que les alcools et l’eau Stabilisation de la...

• Les herbes et leurs usages

  Le jardin d'herbes La culture des herbes est très aisée dans n'importe quel jardin. Les herbes ne sont pas toutes d'usage culinaire. Certaines sont utilisées en médecine et d'autres servent aux soins de beauté. Souvent, les groupes se chevauchent. La sarriette peut être considérée comme herbe médicinale si on tient compte de ses vertus digestives. Certaines her­ bes n'entrent dans aucun de ces trois groupes , par exemple le pastel, utilisé autrefois...

• Les Epices

  La noix muscade est couramment utilisee dans dans les desserts. En revanche, la membrane rouge qui la recouvre donne un gout tres releve a certains plats sales. La vanille est notamment utilisee pour parfu- mer les gateaux, le chocolat et les glaces. 11 s'agit de la racine d'une orchid& originaire d'Ame- rique du Sud. Les Azteques parfumaient della le chocolat chaud avec cette plante. De nos jours, les premiers producteurs sont le Mexique, la Reunion, Madagascar et l'Indonesie. Les gousses de va...

• Les épices

  • Parfois appelé safran des Indes car il ressemble beaucoup , par sa teinte, au safran, le curcuma est souvent utilisé en lieu et place de celui -ci. • t:épice est préparée à partir de la tige souterraine , le rhizome , lequel est bouilli , puis séché et enfin réduit en poudre . Dans certaines régions , on cuisine avec les jeunes pousses ou les feuilles . le curcuma est également employé comme teinture pour les vêtements . • Plante vivace tropicale...

• Définition et usage du mot: BAUME1, substantif masculin.

  312583 saint-chrème, par le baume et le sel, par tout ce que Dieu a fait et consacré,je vous conjure de me saluer. MAURICE BARRÈS, Mes cahiers, tome 10, 1914, page 249. 3. TECHNOLOGIE. Substance résineuse utilisée dans la préparation des vernis, enoptique, etc. :Ø 7. Comme ce vernis coûte cher, on y ajoute parfois des résines inférieures, baumes,... CHARLES MOREAU-VAUTHIER, La Peinture, les divers procédés, les maladies des couleurs, les faux tableaux, 1933, page 177.Remarque : Employé aussi pou...

• Dictionnaire en ligne: EMBAUMER, verbe.

  cette atmosphère, composée des mille parfums divers qui s'exhalent des boutiques (...) me rappelle l'impression que j'éprouvai la première fois que je traversai Florence, où les charpentes de bois de cyprès remplissent les rues d'une odeur à peu près pareille. ALPHONSE DE LAMARTINE, Souvenirs, impressions, pensées et paysages pendant un voyage en Orient (1832-1833) ou Note d'un voyageur, tome 2, 1835, page 228. — Emploi pronominal. Comme tout sent bon! Ah! ce grand Paris qui se fleurit et s'em...