436 résultats pour "alimentivité"

• Science et aliment - conservation des aliments

  I) Les différents techniques de conservation : 1) Les conservations traditionnelles Depuis l'antiquité, les hommes ont utilisées divers techniques de conservations comme le salage,le fumage,la conservation par le sucre et la fermentation. Le salage et le fumage étaient surtout utilisés pour les aliment crus. Le sel déshydrate l'aliment afin de réduire le développement des microbes;l e fumage permet de sécher l'aliment,réduit l'oxydation de la graisse contenue da...

• L'ALIMENTATION: Les aliments (HISTOIRE).

• alimentation

  Dans les pays d'élevage : tous les sous-produits du lait, mais le fromage est vendu → restent les « ratés » et ceux réalisés à partir de babeurre. Vin : médiocre piquette de consommation courante, même pour les enfants car moins dangereux que l'eau souvent sale des rivières ou puits (meilleure quand vient d'une source). Variations régionales nombreuses Selon la fortune. Mais partout sauf à la Cour, le pain reste...

• La conservation des aliments

  • les pâtes de fruits sont confectionnées de même avec la pulpe bien essorée de certains fruits. le mélange est chauffé pour éliminer la plus grande partie de l'eau. Il est ensuite étalé sur un marbre où on le laisse refroidir et sécher; on peut alors le découper en dés et l'entreposer au sec. • Quelques a liments concernés : confitures, fruits confits. le confisage ou enrobage • L'aliment est cuit longtemps -confit­ dans la graisse avant d'être con...

• Médecine: L'alimentation

  substance qui fournit certes de l'énergie mais n'offre aucun intérêt nutritionnel. Pendant la digestion, les glucides se dissocient en unités de glucose. Certaines nous apportent une énergie instantanée, d'autressont emmagasinées dans le foie et les muscles pour un usage ultérieur. Le glucose, qui n'est pas utilisé tout de suite parl'organisme, est transformé en graisse et mis en réserve dans l'organisme. Les lipides : des réserves d'énergie Les graisses ou lipides sont, tout comme les glucides,...

• Une alimentation mondialisée

  Chapitre 1 : une alimentation mondialisée ? que par leurs techniques de production, par le rôle que ces plantes jouent dans des sociétés, on peut parler de plantes de civilisation. En effet, elle marquent la vie quotidienne par le travail dans les champs – qui rythme la vie sociale –, l’alimentation – elles en constituent la base – et l’organisation sociale – déterminée par les besoins de production et l’importance des plantes dans la religion, le mot céréale par exemple venant du nom...

• La conservation des aliments.

  dose sont utilisées pour stériliser la surface des produits frais tels que les fraises, les tomates, ou encore les pommes de terres.   Ces techniques sont toutes mises au point afin de conserver les aliments le plus longtemps possible, cependant, la qualité nutritive, l'aspect, et le goût des aliments peuvent parfois être modifiés. Pour garantir la qualités des aliments, il faut respecter certaines conditions.

• L'alimentation et le sport

  Introduction : Le sport a aujourd’hui une place importante dans la société. On compte aujourd’hui plus de 15 millions de licenciés en France. Il est utilisé pour beaucoup de raisons dont les principales sont : se faire plaisir, maigrir, et se maintenir en forme et ainsi réduire les risques d’avoir des problèmes de santé (comme le diabète de type 2, le cholestérol, les maladies du cœur, les problèmes d’articulation,…). Mais il est aussi utilisé pour dépasser ses limites ;...

• Citations avec aliment, nom masculin.

  L’aliment est distribué dans toutes les parties du corps au préjudice du cours qu’ont naturellement les choses pesantes. Jacques Bénigne Bossuet , De la connaissance de Dieu et de soi-même , Gallica Il disait que ces aliments étaient les plus convenables à l’estomac, comme étant les plus propres à la trituration, c’est-à- dire à être broyés plus aisément. Alain René Lesage , Gil Blas de Santillane , ABU, la Bibliothèque universelle Or, n’est-ce pas un désavantage visible d’avoir dans un pro...

• alimentation n.

• L'ALIMENTATION (SVT)

  protéines, lipides, glucides. Il contient en plus des vitamines et des éléments minéraux, en particulier du calcium. Les protéines du lait coagulé donnent les fromages, les yaourts. Toutefois les laitages sont déficitaires en vitamine C et en fer. GROUPE N• 3 Les corps gras Ce sont les beurres et huiles. Ils peuvent être portés à une température assez élevée ; pour cette raison ils servent à la cuisson des autres aliments. Au point de vue nutrition...

• aliment n.

• TPE SUR LA CONSERVATION DES ALIMENTS

  • les pâtes de fruits sont confectionnées de même avec la pulpe bien essorée de certains fruits. Le mélange est chauffé pour éliminer la plus grande part ie de l'eau. Il est ensuite étalé sur un marbre où on le laisse refro idir et sécher; on peut alors le découper en dés et l'entrepo ser au sec. • Quelques aliments concernés : confitures, fruits confits. Le confisage ou enrobage • l'aliment est cuit longtemps -confit­ dans la graisse avant d'être cons...

• L'alimentation humaine.

  interdits religieux, les préjugés sociaux et les valeurs esthétiques d'une époque et d'un peuple. Les corrélats agriculture - Histoire de l'agriculture chasse - Introduction élevage - Introduction pêche - Introduction poissons - Les poissons et l'homme - Le rôle alimentaire des poissons L'évolution des habitudes alimentaires Aux alentours des années cinquante, on constate une diminution de la consommation des céréales panifiables, des pommes de terre et des légumineuses, alors que...

• Définition du mot: ALIMENTER, verbe transitif.

  ANTOINE DE SAINT-EXUP?RY, Citadelle, 1944, page 549. 3. Figur?. [L'objet d?signe un ?tat d'?me, un sentiment, une activit?] En favoriser la vitalit?, le d?veloppement?: ? 6.... et je crains que les moyens dont la soci?t? use envers les malades, la captivit? et l'oisivet?, ne fassent qu'alimenter une m?lancolie dont le seul rem?de, ce me semble, serait le mouvement et la distraction. VICTOR HUGO, Correspondance, 1823, page 371. ? 7. Un bon malheur bien cuisant, aliment?, renouvel? chaque...

• Définition du mot: ALIMENTATION, substantif féminin.

  son sac ? main les cartes d'alimentation, la patronne les fourra dans sa blouse, sur sa poitrine. ELSA TRIOLET, Le Premier accroc co?te deux cents francs, 1945, page 69. Remarque?: Syntagmes boutique, commerce, magasin d'alimentation; industrie, trust de l'alimentation. ? Par m?tonymie. Industrie des produits alimentaires. Personnes qui y vivent?: ? 5. C'est ainsi que dans l'alimentation on a pu noter de la part de certains fabricants ou commer?ants des achats anticip?s de sucre, de conser...

• Définition du mot: ALIMENT, substantif masculin.

  ? 5. La loi impose ? certaines personnes l'obligation, en principe r?ciproque, de se fournir des aliments en cas de besoin. Par aliments, il faut entendre tout ce qui est n?cessaire ? la vie?: nourriture, logement, v?tements, frais de maladie... (...). Elle [cette obligation] n'existe pas entre fr?res et soeurs. Petit dictionnaire de droit (ROGER R?AU, JEAN RONDEPIERRE) 1951. 2. Par analogie. Tout ce qui favorise l'activit? vitale d'une chose concr?te?: ? 6. Dans un ?tat scientifique bien o...

• L'ALIMENTATION (SVT)

  protéines, lipides, glucides. Il contient en plus des vitamines et des éléments minéraux, en particulier du calcium. Les protéines du lait coagulé donnent les fromages, les yaourts. Toutefois les laitages sont déficitaires en vitamine C et en fer. GROUPE N• 3 Les corps gras Ce sont les beurres et huiles. Ils peuvent être portés à une température assez élevée ; pour cette raison ils servent à la cuisson des autres aliments. Au point de vue nutrition...

• L'alimentation

• Grand oral du bac : Alimentation et diététique

  LES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES Une alimentation diversifiée, composée de produits frais ou éventuellement surgelés, une cuisine privilégiant des modes de cuisson douce (vapeur, à l'étouffée) plutôt que les fritures et les plats en sauce garantissent l'apport des nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme humain. Cependant notre comportement à table est très familial et culturel. Certains recherchent leur équilibre hors des sentiers battu...

• Alimentation du cancéreux.

  Alimentation du cancéreux supp lémen ts nutritifs hautement caloriques. Si le patient ne peut s'alimenter, le médecin recommandera l' alimen ­ tation entérale. Le tube est inséré dans l'œsophage, par les voies nasales, jusque dans l'estomac. Il es t relié à une pompe qui délivre une solution nutritive en continu . A intervalles réguliers l'infirmière élimine les restants de solution dans l'estomac, lave le tube e t réinstalle...

• alimentation et effort physique

  bonne source de protéines. ➢ Les muscles à l’effort ont principalement besoin de glucides, lipides ou protéines. Pour le déjeuner, le meilleur choix est de manger des aliments céréaliers et/ou des féculents qui en contiennent en grand nombre et qui sont plus facilement absorbés par l’organisme : pâtes , riz, semoule, pain, mélange de céréales faibles en gras etc … ➢ Pendant l'effort, on peux opter pour des fruits secs qui...

• La conservation des aliments.

  dose sont utilisées pour stériliser la surface des produits frais tels que les fraises, les tomates, ou encore les pommes de terres.   Ces techniques sont toutes mises au point afin de conserver les aliments le plus longtemps possible, cependant, la qualité nutritive, l'aspect, et le goût des aliments peuvent parfois être modifiés. Pour garantir la qualités des aliments, il faut respecter certaines conditions.

• Une alimentation réfléchie peut-elle améliorer les performances physiques ?

  Sommaire : I. L'alimentation de la vie de tous les jours, pas toujours adaptée aux besoins d'un jeune sportif. II. Une alimentation réfléchie au service du sport.

• L'industrie de l'alimentation animale

  ALIMENTATION DU BÉTAlL Cette industrie est née des progrès technologi­ ques qui ont bouleversé les méthodes de l'agricul­ ture et en particulier celles de l'élevage . Pour ce dernier, le changement des habitudes alimentaires et l'accroissement de la demande de viande, de produits laitiers ou d'œufs , ont nécessité la modifi­ cation des conditions de production , et le dévelop­ pement de la productivité. Ces différents facteurs ont entrainé...

• pain. n.m., aliment cuit ou séché à base de farine

  Les livres Grèce - boulangères pétrissant le pain au son de la flûte, page 2226, volume 4 La cuisson. Elle s'effectue traditionnellement dans des fours préchauffés par un feu de bois, actuellement dans des fours électriques, à des températures ne dépassant pas 250 oC. Le tout début de la chauffe est accompagné, jusque vers 50 oC, de la décomposition finale des levures chimiques ou des dernières réactions enzymatiques et de fermentation, avant la destruction des levures naturelles. Entre...

• Tout ce qu'il faut savoir pour comprendre le cholestérol et l'alimentation lipidique Les questions que l'on se pose Questions : cherchez la réponse Comment se présente le cholestérol dans le sang ?

  2 9 Faut-il supprimer le beurre et manger de la margarine ? 9 Les aliments allégés en graisses sont-ils conseillés ? 9 Existe-t-il d’autres prescriptions alimentaires que celles concernant les graisses pour lutter contre l’hypercholestérolémie ? 9 Doit-on aussi limiter les aliments glucidiques ? 9 Peut-on consommer du chocolat en cas d’hypercholestérolémie ? 9 Que penser des boissons alcoolisées ? Peut-on en prendre en cas d’hypercholestérolémie ? 9 Peut-on boire du thé et du café...

• Alimentation et diététique (Travaux Personnels Encadrés – Médecine & Santé – TS)

  LES COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES Une alimentation diversifiée, composée de produits frais ou éventuellement surgelés, une cuisine privilégiant des modes de cuisson douce (vapeur , à l'étouffée) plutôt que les fritures et les plats en sauce garantissent l'apport des nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme humain. Cependant notre comportement à table est très familial et culturel. Certains recherchent leur équilibre hors des sentier...

• Tout ce qu'il faut savoir pour comprendre le cholestérol et l'alimentation lipidique Les questions que l'on se pose

  2 9 Faut-il supprimer le beurre et manger de la margarine ? 9 Les aliments allégés en graisses sont-ils conseillés ? 9 Existe-t-il d’autres prescriptions alimentaires que celles concernant les graisses pour lutter contre l’hypercholestérolémie ? 9 Doit-on aussi limiter les aliments glucidiques ? 9 Peut-on consommer du chocolat en cas d’hypercholestérolémie ? 9 Que penser des boissons alcoolisées ? Peut-on en prendre en cas d’hypercholestérolémie ? 9 Peut-on boire du thé et du café...

• graisses (alimentation) 1 PRÉSENTATION graisses (alimentation), composés organiques naturels caractérisés par leur grande richesse en lipides, présents dans les corps gras alimentaires (beurre, saindoux, huiles, margarines, etc.

• alimentation - Définition.

• L'acquisition de notions scientifiques permet-elle aux élèves d'adopter une attitude responsable concernant leur alimentation ?

  articuler les deux concepts qui seront développés dans les activités réalisées en classe. Leurs analyses permettront, enfin, de montrer l'importance du travail autourd'un thème, qui permet a priori de satisfaire les exigences de pluridisciplinarité, ou à plus long terme, d'un projet de classe qui permet quant à lui, de faire évoluer saconception de la santé, de se poser des questions, chercher des réponses en utilisant tous les moyens à sa disposition et de communiquer aux autres. 1. CONSTATS.2....

• Citations avec aliment

• P HYSIOLOGIE D E L A D IGESTION L a digestion est l'ensemble des transformations subies par les aliments ingérés, afin de permettre leur assimilation par l'organisme

  Le vomissement ne dépend que peu de la motricité gastrique. Il est dû à une contraction brusque du diaphragme et des muscles abdominaux avec dilatation du cardia, commandée par un centre bulbaire. D. Les phénomènes mécaniques au niveau de l'intestin. Le mélange des aliments et des sucs digestifs dans l'intestin constitue le chyme alimentaire. Le chyme est soumis également à un brassage par les mouvements intestinaux. Ceux-ci sont de trois ordres: -...

• Qu'est-ce qu'une alimentation équilibrée ?

• La conservation des aliments (Travaux Pratiques Encadrés)

  • les pâtes de fruits sont confectionnées de même avec la pulpe bien essorée de certains fruits. le mélange est chauffé pour éliminer la plus grande partie de l'eau. Il est ensuite étalé sur un marbre où on le laisse refroidir et sécher; on peut alors le découper en dés et l'entreposer au sec. • Quelques a liments concernés : confitures, fruits confits. le confisage ou enrobage • L'aliment est cuit longtemps -confit­ dans la graisse avant d'être con...

• La peremption des aliments

  Escherichia colin (bactérie présente dans les intestis de mammifères) observée au microscope électronique Les bactéries sont des organismes microscopiques  procaryotes(organismes ne possédant ni noyaux ni organites) qui sont en permanence présents dans notre milieu (à l'exception des milieux stériles). Les bactéries échangent entre elles, par l'intermédiaire de nanotubes(30 à 130 nanomètres de diamètre et de 1000 nanomètres de long) qui permettent l'échange d'ADN et de protéines entre diverses b...

• alimentation, géographie de l'

• ALIMENTATION: SOCIETE ET COMPORTEMENT ALIMENTAIRE

  Le squelette constitue au moins 99% de nos réserves en calcium et comme dit auparavant, le gain en poids de la masse osseuse est plus rapide au cours du pic de croissance. Près de 45% de la masse squelettique adulte est formée pendant l’adolescence. Et tout le calcium nécessaire pour la croissance doit provenir de l’alimentation. L’achèvement du pic de masse osseuse à l’adolescence est crucial pour se prémunir de l’ostéoporose plus tard dans la vie. Cet objectif est atteint en mangeant plusieurs...

• Faim. La vue d'un aliment que l'on apprécie particulièrement suffit à

  autres, par l'obstruction du flux de certaines enzymes dans l'intestin grêle . L'en­ fant est donc incapable de digérer complètement et de métaboliser les aliments. Il présente un retard de croissance et de prise de poids en dépit d'un grand appétit, d'une nourriture très abondante. Voir fiche: Mucoviscidose, 10.57. Dépression Les bouleversements émotionnels entraînent souvent une modification des habitudes alimentaires. Ain...

• Une alimentation saine

  des cuisses, importe plus que le poids indiqué par la ba­ lance. Le véritable juge, c'est la longueur de notre ceintu­ re et la taille de notre jupe ou de notre pantalon . Des vê­ tements qui commencent à nous serrer indiquent que nous grossissons. Oublions la balance et observons plutôt notre tour de taille. Les médecins ont calculé que si un homme dépassait de dix pour cent le poids idéal pour sa taille, il réduisait ses espérances de vie...

• Citations avec alimentation, nom féminin.

• Collège: Alimentation et croissance

  proportions exactes des glucides, lipides et protides dans nos aliments pour prévoir leur apport en calories. Les glucides sont peu abondants dans les aliments d'origine animale (à l'exception du lait). Ils sont essentiellement d'originevégétale : on les trouve dans les fruits, la canne à sucre, les graines, les tubercules, les céréales. Le rôle énergétique des glucidesest important, car ils apportent rapidement des calories faciles à métaboliser. Les lipides constituent un groupe assez hétérogè...

• L'ALIMENTATION

• mon role dans l'alimentation de demain

• graisses (alimentation) - chimie.

• Alimentation et poids pendant la grossesse

  r ,. Cl .>< c Q) en 1:l "ë Q. 12 10 0 10 20 30 grossesse en semaines sources de vitamines, de sels minéraux et de matières fi­ breuses. On conseille aussi d'accroître l'apport de vitami­ ne C qui favorise les synthèses tissulaires et la détoxica­ tion de l'organisme. On consommera des fruits, soit crus, soit sous forme de jus, deux fois par jour. Les aliments riches en hydrates de carbone, qui n'ont qu'une faible valeur nutritive, mais q...

• aliments, conditionnement des - agriculture et agroalimentaire.

• Alimentation Petite Histoire de l’Alimentation: quelques jalons pour la réflexion

  Alimentation Petite Histoire de l’Alimentation: quelques jalons pour la réflexion 1.La Préhistoire A Lascaux il suffit de jeter de brefs regards sur les représentations pariétales pour constater que les animaux sont omniprésents mais les somptueuses fresques ne figurent pas le tableau de chasse des Magdaléniens ses homo-sapiens qui vivaient dans le Périgord il y a 17 mille ans. Certes ceux-ci consommaient bcp de viandes mais il s’agissait principalement de viandes de renne un animal qu...

• Définition du mot: ALIMENTATEUR, -TRICE, adjectif et substantif masculin.