125 résultats pour "viande"

• Citations avec thermal, adjectif.

  Ce fait si général tend à prouver que les filons ont été formés primitivement par des sources thermales profondes. Léonce Élie de Beaumont , Note sur les émanations volcaniques et métallifères , Gallica Or, la nymphe d’une eau thermale , ou quelque dieu mettant le nez à la fenêtre, voulut prendre en pitié l’illustre paria. Théodore de Banville , Odes funambulesques , Gallica Maintenant les gens de Lathuile mangeaient de la viande tous les jours, en bénissant le directeur del’établissement...

• Définition: BOURGUIGNON, -ONNE, adjectif et substantif.

  1867, page 326; Colette, Sido, 1929, page 82). ? Populaire, figur?. Bourguignon sal?: ? 1.... le ministre (...) avait souffl? quelques gaillardises ? l'oreille rose de la jeune femme. Il ?tait Bourguignon et se flattait d'?tre Bourguignon sal?. ANATOLE-FRAN?OIS THIBAULT, DIT ANATOLE FRANCE, L'Anneau d'am?thyste, 1899, page 303. Remarque?: Cette expression proverbiale, qui emploie sal? au figur?, s'adressait d'abord aux gens qui avaient l'habitude de trop saler leur viande. B.? LINGUISTIQ...

• Le front pionnier amazonien

  On peut définir le front pionnier comme un espace en cours de peuplement et de mise en valeur par les hommes.   Les colons  se sont principalement installés le long de la route principale Le paysage du front pionnier met en évidence  une zone déforestée en forme de peigne  et loties légalement.  Le front pionnier est mobile et se déplace avec la déforestation.       3 - Quelles activités sont pratiquées sur les zones gagnées sur la forêt ? Sont-elles légales ? L'objectif économique du front pio...

• Définition: BROCHETTE, substantif féminin.

  broche l'or des bobines (ÉMILE ZOLA, Le Rêve, 1888, page 40) : Ø 7. Dans l'origine de l'imprimerie... on ne se servait pas de composteur, mais de fils de fer ou de brochettes de la longueur précise que l'on voulait donner aux lignes... ÉMILE LECLERC, Nouveau manuel complet de typographie, 1932, page 80. Ø 8.... les fondeurs de cloche [ne se servent] que de leur brochette ou diapason pour faire des cloches de toutes sortes de grandeurs... DOM PIERRE-BENOÎT DE JUMILHAC, La Science et la prati...

• ovins ou ovinés.

  d'appellation contrôlée. Tel est le cas en France des régions qui produisent le roquefort (Causses, race ovine Lacaune), l'ossau-Iraty (Pyrénées occidentales), le brocciu (Corse). Les cheptels ovins les plus importants se rencontrent soit dans des pays grands exportateurs des produits de cette espèce, comme l'Australie, dominante sur le marché mondial de la laine avec quelque 130 millions de moutons, et la Nouvelle-Zélande, sur celui de la viande avec 50 millions de moutons, soit dans de...

• Définition: FAISANDÉ, -ÉE, participe passé et adjectif.

  cour (LOUIS-EUSTACHE AUDOT, La Cuisinière de la campagne et de la ville, 1896, page 259 ). — Par extension. [En parlant d'une viande autre que le gibier] La garder crue quelque temps afin de l'attendrir. Faisander un bifteck (Nouveau Larousse illustré-Grand Larousse encyclopédique en dix volumes). 2. Au figuré. Faisander quelqu'un. a) Corrompre moralement. En 1914, bien des grincheux virent dans le tango une manoeuvre du Satan allemand pour faisander notre race (JEAN COCTEAU, Poésie critique1 19...

• Grand oral du bac : CONSERVATEURS ET COLORANTS

  Conservateurs et colorants un Ils figurent 8ft ttte de liste, plus Ils ont une part Importante dans la composition du produit. Les colo­ rants, les conservateurs, les antloxydants, les émulsifiants, les stabilisants et les épais­ sissants sont mentionnés soit sous leur nom de code, soit sous leur nom exact. Quant aux exhausteurs de saveur, ils portent simple­ ment la mention • arôme •. L'étiquetage peut toutefois prêter à confu­ sion. Ainsi, la mention...

• Mouches et moustiques

  ducteur de la femelle dure 60 heures à peine ! En lai� chez certains diptères comme les Tipulidés ou les Oestridés, la reproduction est l'unique activité des adultes : il arrive même que leurs pièces buccales ne leur permettent pas de se nourrir. Les males reconnaissent les femelles au sifflement caracté­ ristique de leurs ailes, différent selon les espèces. On a ainsi pu montrer que les antennes plumeuses des moustiques males vibraient seulemen...

• BOUCHER2, BOUCHÈRE, substantif.

• Salaison et conserves

  viande ainsi obtenues sont dirigées vers les salles de production dans lesquelles la température est maintenue à 10 •c . On y procède au désossa ge et au triage des pièces qui sont ensuite passées dans des tunnels de congé­ lation , puis stockées dans des chambres froides à o •c. Ici intervient la > proprement dite. Elle consiste à faire absorber à la viande une cer­ taine quantité d'un mélange de sel, de salpêtre et de sucre, par osmose,...

• Définition et usage du mot: BARDE2, substantif féminin.

  I.? Emploi transitifVieux. Barder un cheval, un combattant Couvrir un cheval de bardes, un combattant d'une armure. 1. Par analogie " Enfermer, serrer comme dans une armure " (Grand dictionnaire universel du XIXe. si?cle (Pierre Larousse))?: ? 1.... ? ? quoi, Mon Dieu, passer le temps l'hiver, ? la campagne? ? Il faut se tenir coi, ?couter un dandy, Brummel de la province, Beau papillon manqu? qui, pour ?tre plus mince, Barde ses flancs ?pais d'un corset et d'un busc ... TH?OPHILE GA...

• Le mot "faim" dans l'oeuvre de DESCARTES

  en nos nerfs, qui passe par leur moyen jusqu'au cerveau. LES PASSIONS DE L'AME, PREMIERE PARTIE, ARTICLE 24. Les perceptions que nous rapportons à notre corps ou à quelques-unes de ses parties sont celles que nous avons de la faim, de lasoif et de nos autres appétits naturels, à quoi on peut joindre la douleur, la chaleur et les autres affections que nous sentonscomme dans nos membres, et non pas comme dans les objets qui sont hors de nous. LES PASSIONS DE L'AME, PREMIERE PARTIE, ARTICLE...

• Définition: AVARIÉ, -ÉE, participe passé et adjectif.

  ? 4. On recherchera comme une qualit? tr?s pr?cieuse, la fra?cheur des aliments?: l?gumes, viandes, poissons, oeufs, etc. Il n'est pas avantageux, et souvent il est dangereux, d'acheter ? vil prix des denr?es plus ou moins avari?es, dont une tr?s faible partie sera comestible. RAYMOND LALANNE, L'Alimentation humaine, 1942, page 98. ? 5. Une affiche administrative ?tait fix?e au tableau noir r?serv? aux annonces officielles des ventes publiques. Une vente ?tait annonc?e pour la fin du mois. Il...

• Définition: BOUILLIE, substantif féminin.

  dissolvent et se r?duisent en bouillie;... ? JEAN-ANTELME BRILLAT-SAVARIN, Physiologie du go?t ou M?ditations de gastronomie transcendante, 1825, page 124. ? Locution figur?e et famili?re. S'en aller, partir en bouillie (en parlant de la viande, des l?gumes). Perdre de sa consistance, pour avoir bouilli trop longtemps. Mettre, r?duire (quelqu'un) en bouillie, la figure en bouillie et, par exag?ration, les reins en bouillie. Les reins rendus douloureux?: ? 4. Que de fois, fourbu et les reins...

• LES SCIENCES BIOLOGIQUES

  extérieurs. L'être vivant ne subit pas passivement le milieu mais s'y adapte activement. 3° La cellule est susceptible d'assimiler. Assimiler c'est «rendre semblable». Par exemple 1 'homme, avec la viande de bœuf, de porc ou les végétaux qu'il mange, fabrique du muscle humain. Nous utilisons les protéines du bifteck, différentes des nôtres : nous les détruisons et les reconstituons selon nos schèmes propres. Ces opérations s'effectuent grâce à d...

• Les repas festifs d'aujourd'hui

  faveur, c'est qu'ilest longtemps resté l'apanage des nantis, le peuple se contentant, dans le meilleur des cas, de « lapoule au pot » du dimanche. Les riches, tel le seigneur de Trêves, servaient donc de la viande à leursinvités pour affi rmer leur statut et, parallèlement, les petites gens se faisaient un devoir d'en offrir auxleurs pour marquer une rupture avec la pitance ordinaire. Depuis l'industrialisation de l'élevage dans lesannées 60 qui a conduit à une baisse des prix en boucherie, cett...

• Définition du terme: COQUILLE, substantif féminin.

  dure coquille qui nous enferme chacun seul avec soi? (SIMONE DE BEAUVOIR, Tous les hommes sont mortels, 1946, page 57 ). ? Expression figur?e. Se renfermer, se retirer dans sa coquille. On sent, lorsqu'il en laisse ?chapper quelque chose, avec quelle joie il se renfermait dans sa coquille, comme ces insectes qui se cachent ? l'approche de l'homme (ALFRED DE MUSSET, Le Temps, 1831, page 143 ). b) Sp?cialement. ? ARCH?OLOGIE. Enveloppe de ces mollusques ? l'?tat fossile ou son empreinte. C...

• Définition du terme: CORROMPU, -UE, participe passé et adjectif.

  FRANÇOIS-RENÉ DE CHATEAUBRIAND, Mémoires d'Outre-Tombe, tome 3, 1848, page 33. b) [Correspond à corrompre II B 2] Conscience, nature corrompue; un coeur si corrompu. Un homme très méprisable de caractère et de moeurs très corrompues (BENJAMIN HENRI CONSTANT DE REBECQUE. Le "Cahier rouge", 1830, page 16 ). J'ai appris avec intérêt que j'avais un esprit corrompu (JULIEN GREEN, Journal, 1945, page 205 ). — Rare. [En parlant d'une action physique] Elle [Salomé] n'était plus seulement la baladine qu...

• Le mot "ferme" dans l'oeuvre de DESCARTES

  LES METEORES, DISCOURS TROISIEME, Du sel. et les parties du sel, ayant pénétré de pointe en même façon dans les pores des chairs qu'on veut conserver, non seulement enôtent l'humidité, mais aussi sont comme autant de petits bâtons plantés çà et là entre leurs parties, où demeurant fermes et sans seplier, elles les soutiennent, et empêchent que les autres plus pliantes qui sont parmi, ne les esarrengent en les agitant, et ainsi necorrompent le corps qu'elles composent. L'HOMME. La figure de...

• LES METEORES, DISCOURS SIXIEME, DE LA NEIGE, DE LA PLUIE, ET DE LA GRELE. DESCARTES

  Et pour celles qui sont si grosses, ou jointes si fort l'une à l'autre, qu'elles ne peuvent être séparées par l'action de la salive, niaucunement pénétrer dans les pores de la langue, pour agir contre les petits filets des nerfs qui y servent pour le goût, autrementque contre ceux des autres membres qui servent pour l'attouchement général, et qui n'ont point aussi de pores en elles-mêmes, oùles petites parties de la langue, ou bien pour le moins celles de la salive dont elle est humectée, puisse...

• Définition du terme: CUISANT, -ANTE, participe présent et adjectif.

  MAXENCE VAN DER MEERSCH, L'Empreinte du dieu, 1936, page 102. SYNTAXE : Chagrin, remords cuisant; cuisant regret d'avoir échoué; le regret cuisant des années mortes; déception, défaite, humiliation cuisante. — En particulier. [En parlant d'un sentiment] Très fort. Ennui cuisant Des besoins cuisants de réalité (ÉMILE ZOLA, Contes à Ninon, 1864, page 8 ). Ils sentirent les rêveries, les fureurs, les désirs cuisants, toutes les violences de la passion (ÉLÉMIR BOURGES. Le Crépuscule des dieux. 1884...

• où allaient les choses, a quitté la gare de Salonique le matin du 14 mars 1943, un dimanche).

  mon permis d'Etatpourfaireducommerce mesera retiré, etaussi quejesuis leseul Juifdu comité commercial denotre communauté àavoir unpermis pouruncamion.   Je ne vais past'écrire unelettre pleurnicharde surlafaçon dontj'aipu, jusqu'à présent, avoir un permis, etjesuis lechef defamille dansunebelle maison, etj'ai quatre fillessuperbes et bien élevées, neme laisse pasradoter là-dessus, jeveux simplement continueràtravailler etne pas être unfardeau pourquique cesoit.   Par conséquent, commejesais qu'u...

• ARGENTINE.

  Les aspects humains. L'Argentine est une nation d'immigrants. Entre 1870 et 1930, 6 millions d'Européens (Espagnols, Italiens, juifs) vinrent s'installer dans un pays qui ne comptait alors que 2 millions d'Espagnols, d'Amérindiens et de métis. Par ailleurs, dans un pays à vocation agricole, la population est urbaine à près de 90 %, groupée pour un tiers dans la capitale et ses banlieues (11,6 millions d'habitants). Enfin – évolution singulière sur un continent jeune –, la population argentine vi...

• L'Apocalypse selon Saint-Jean

  (17) A bon entendeur d'écouter ce que l'Esprit dit aux Eglises : Au vainqueur je donnerai de la manne cachée, et je lui remettrai un caillou blanc sur lequel est écrit unnom nouveau que nul ne connaît, sauf celui qui le reçoit. » Message à Thyatire (18) « Note encore pour l'ange de l'Eglise de Thyatire : Voici ce que dit le Fils de Dieu, qui a les yeux flamboyants et les pieds pareils à du bronze fin : (19) Jeconnais ta conduite, ton amour, ta foi, ta serviabilité, ton endurance, et tes oeuvre...

• Article de presse: La " vache folle ", chronique d'une négligence d'Etat

  Le comité prend néanmoins une première recommandation de bon sens : la destruction des carcasses d'animaux infectés.Proposition adoptée par le gouvernement, qui offre de compenser auprès des malheureux éleveurs 50 % du prix des animauxdétruits. Non content d'avoir déjà laissé recycler au moins six cents carcasses d'animaux déclarés malades sans parler des autres, le ministre de l'agriculture, avare de ses deniers, dissuade les fermiers de rapporter scrupuleusement le moindre cas de maladiesurven...