Structure des entités organiques

« C11 Structure des entités organiques I. Molécules organiques En général, les molécules de la chimie organique comporte des atomes de carbone et d’hydrogène et, en nombre réduit, des atomes d’oxygène, d’azote, de chlore, etc … Les atomes de carbone sont liés les uns aux autres pour former des chaînes carbonées qui peuvent être linéaires, ramifiées ou cycliques. Le squelette d’une molécule est saturé si toutes les liaisons entre les atomes de carbone sont des liaisons simples. Il existe plusieurs formules pour représenter une molécule : II. Groupes caractéristiques et famille de composés organiques : Dans une molécule, un groupe caractéristique est un groupement spécifique d’atomes. L’étude des propriétés physico-chimiques des molécules amène à définir des familles de composés qui s’identifient par la présence d’un groupe caractéristique. Groupe caractéristiques Famille de composés OH Groupe hydroxyle Alcool Formule générale R OH O O Aldéhyde O R C H ou C H C O Groupe carbonyle Cétone R C O O C OH Groupe carboxyle R’ Acide carboxylique R C OH Remarques :  Attention le groupe carbonyle intervient dans 2 familles de composés : les aldéhydes et les cétones.  R n’est pas le symbole d’un atome mais un groupe constitué d’atomes de carbone et d’hydrogène. Exercices 4, 5, 6 , 8 p 130 Page 1 sur 3 H. »