Antigènes et anticorps. Lectines
Publié le 30/05/2015
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trique. Les carboxyles en question pourraient être ceux des résidus aspartiques voisins du site de combinaison.
Examinons maintenant les autres lectines. On observe fréquemment la présence d' isolectines. Ce sont des molécules légèrement différentes, mais avec les mêmes propriétés d'association, que l'on isole simultanément à partir d'une source naturelle déterminée. Ainsi la séparation chromatographique des protéines à activité agglutinante du germe de blé (250-500 mg/kg) montre que cette activité est répartie sur quatre fractions dont les compositions en acides aminés sont presque identiques. Par ailleurs, ni les lectines du germe de blé ni la Concanavaline A ne sont liées de façon covalente à des sucres, alors que beaucoup d'autres lectines sont des glycoprotéines. Il leur arrive de présenter une proportion très élevée de sucres. Par exemple, on extrait de la pomme de terre (Solanum tuberosum) une lectine (38 mg pour 4,5 kg de tubercules) qui est spécifique des oligosaccharides liés à la chitine :
«
Antigènes et anticorps 237
U 446 - YOOH COOH
Figure 15.1 Représentation schématique d’une immunoglobuline.
Elles sont toutes bâties selon le même plan général, donné à la figure 15.1 dans le
cas particulier d’une
> CL, est constant.
Au sein du
domaine variable VL, on rencontre des régions
c hypervariables D représentées
par des traits noirs.
Ces régions hypervariables sont dans les boucles qui relient
les plis
p.
La conformation particulière du polypeptide dans le domaine variable
a pour effet de ramener ces régions hypervariables au voisinage les unes des
autres
et à une extrémité de l’édifice.
De même, la chaîne lourde comporte un
domaine variable VH avec des régions hypervariables rejetées vers l’extrémité,
qui s’étend sur le quart de
sa longueur, puis un premier domaine constant CH1
jusqu’à une région charnière qui contient deux ponts disulfure qui la relient
à
l’autre chaîne lourde.
I1 y a ensuite deux autres domaines constants CH2 et CH3.
A ce niveau se trouve un oligosaccharide.
Une protéolyse limitée au voisinage de
la charnière sépare deux fragments identiques appelés Fab, composés chacun
d’une chaîne L et des domaines VH et CH1 de la chaîne
H.
Ce fragment Fab.
»
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