Sureau noir.

« Sureau noir Sambucus nigra Les baies de sureau peuvent aussi être utilisées.

Elles ont un léger effet laxatif, mais sont aussi sudorifiques, et peuvent être employées à des fins antalgiques .

Les huiles essentielles contenues dans les fleurs de sureau adoucissent les muqueuses.

On peut par exemple respirer les vapeurs d'une infusion de fleurs de sureau pour soulager l'irritation de la bouche et du pharynx lorsqu'on est enrhumé ou qu'on a mal à la gorge.

Les baies de sureau sont avant tout légèrement laxatives .

Elles sont également sudorifiques, et exercent une certaine action sédative de la douleur .

Quelles sont les substances actives? Les fleurs de sureau contiennent des tanins, de l'acide chlorogénique, de l'acide silicique, des sels minéraux, et des Infusion de fleurs de sureau Verser 1/4 litre d'eau bouillante sur une cuillerée à soupe de fleurs de sureau.

Laisser infuser 10 minutes .

En cas de coup de froid ou de grippe , boire une tasse de cette infusion deux à trois fois par jour.

En cas de laryngite , on peut utiliser les vapeurs chaudes en inhalations, et l'infusion en gargarismes.

flavonoïdes .

Elles renferment également des huiles essentielles qui donnent à la fleur son parfum.

RECETTES 0 Les fleurs de sureau peuvent être employées pour fabriquer du jus.

On peut également les faire sécher pour les utiliser en infusion.

Les fleurs se récoltent au printemps.

Il faut couper les corymbes "' avec une tige aussi courte que possible, et les faire sécher rapidement dans un lieu sec et ombragé.

Une fois sèches, les fleurs se conservent dans des boîtes hermétiques.

0 Les baies sont utilisées pour fabriquer du jus, de la confiture, de la gelée ou du vin.

Elles doivent être récoltées à l'automne, quand elles sont bien mûres .

Il est très important de n'utiliser que les baies bien mûres, les autres étant toxiques.

0 Les baies peuvent être congelées , séchées au four, ou utilisées fraîches.

Les baies contiennent des acides organiques : acide citrique, acide sorbique, acide tartrique, ainsi que des vitamines A et C.

Elles renferment en outre du sucre, de l'acide silicique, et des pigments.. »