Médecine première physiologie Bioénergétique
Publié le 12/09/2012
Extrait du document
A. concepts généraux
I. définition
-- la bioénergétique : correspond à l'étude des dépenses énergétiques de l’organisme et des moyens de
couvrir ses dépenses. Les cellules ont besoin d'énergie pour effectuer leur travail biologique.
-- le travail biologique : correspond au
#travail interne c'est-à-dire le fonctionnement des organes, la synthèse cellulaires, le transport active de
substance à travers les membranes cellulaires et le maintient de la température à 37°c.
#travail externe c'est-à-dire le travail pour se déplacer et pour déplacer les objets.
2. Quelles sont les principales causes dépenses énergétiques niveau cellulaire ?
-- le travail mécanique : contraction musculaire
-- réaction de synthèse
-- échange travers les membrane
-- maintien de la pression osmotique
3. D'où provient énergie ? expérience de Lavoisier*
3.1.La combustion des aliments
Depuis les expériences de Lavoisier, on sait que l’énergie qui nous anime provient de la combustion des
aliments.
Cette combustion peut être schématiquement représenté par l’équation suivante :
Nutriments + 02 ------- C02 + h20 + énergie
a.
«
2
3.2.
L’homme est un transformateur d’énergie.
L’homme est en effet capable de transformer l’énergie chimique potentielle contenue dans les aliments en
d’autre forme d’énergie ( mécanique, thermique...)
4.
Les lois énergétiques
Suite aux expériences de Lavoisier et aux recherches qui leur ont succédées, on à pu dégager deux
loiénergétiques :
a.
Loi de l’état initial et de l’état final
= la quantité d’énergie qui apparaît lors de la combustion des aliments dépend uniquement de l’état initial
et de l’état final et en aucun cas des réaction intermédiaires.
Exemple : Combustion du glucose
Si on réalise la combustion du glucose dans un calorimètre ( appareil capable de mesurer l’évolution
de la température du à la combustion d’une substance placée au sein du calorimètre),
schématiquement on à :
1 mol de glucose + 6 mols d’oxygène donnent 6 mols de dioxyde de carbone et 6 mol d’eau + 673 K.cal
C6H12O6 + 6 02 ------- 6 C02 + 6 H20 + 673 K.cal
Dans un organisme humaine, cette combustion du glucose se fait selon des voies plus complexes et
plus longues ( cycle de Kreebs, biochimie seconde partie année).
Cependant le bilan énergétique
reste le même, une mol de glucose libéra toujours 673 K.cal
b.
Principe de conservation de l’énergie
= la quantité d’énergie contenue dans un système est constante : toutes les fois qu’apparaît de l’énergie
en un point du système, la même quantité d’énergie disparaît ailleurs.
En fait, l’énergie n’est jamais crée,
elle ne disparaît jamais seul sa forme peut être modifiée.
De ce principe énergétique on en déduit que l’énergie apportée par les nutriments est égale à l’énergie
dépensée par l’organisme ( le terme énergie dépensée recouvre ici à la fois l’énergie qui est réellement
dépensé par les cellules de l’organisme mais aussi l’énergie qui est mise en réserve)
Remarques :
L’énergie provient de l’oxydation des nutriments.
On distingue six catégories de nutriments
indispensables à la vie, ce sont les glucides, les lipides, les protides, les sels minéraux, les vitamines
et l’eau.
Parmi ces 6 nutriments indispensables seul les glucides, lipides et protides fournissent de
l’énergie.
( voire suite du cour rations alimentaires).
»
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