Les principales vitamines et coenzymes du groupe B.
Publié le 12/09/2012
Extrait du document
Rappel: les vitamines du groupe B sont hydrosolubles. Les coenzymes permet le transfert de
groupements et des réactions d'oxydo-réduction.
I. la vitamine B1 : thionine et les coenzymes TPP (thiamine pyrophosphate)
1. Structure et source
a. Structure
Elle est formée par la réunion d'un noyau de pyrimidine et de thiajole unis par un groupement méthylène.
On la nomme: 2.5 diméthyl 6 amino pyrimidine 4 méthyl 5 hydroxy thiajole.
b. Source
La vitamine B1 à une origine alimentaire: les céréales non raffinées et les viandes.
c. Carence
Une carence en vitamine B1 se traduit par la maladie de Béri-Béri qui présente une atteinte neurologique
car la vitamine B1 et son coenzyme le TPP constituent des neurotransmetteurs.
2. Le thianine pyrophosphate ou TPP
Le TPP résulte de l'estérification de l'hydroxyle du noyau thiajole par une pyrophosphate. Cette réaction
est consommatrice d'énergie.
Thianine diphosphotransférase
Thianine -------------------------------------------------- > (TPP) Thianine PyroPhosphate
«
Le passage de la forme inactive à la forme active un lieu en perdant un H+, ce qui lui permet de prendre
en charge le groupement a transférer.
3.
Mécanisme réactionnel
Le carbanion ou TPP activé est le coenzyme des transfert de groupements aldéhydiques.
a.
décarboxyalation oxydative de l'acide alpha cétonique.
Complexe de la pyruvate DSH ( il regroupe les enzymes E1, E2, E3).
C'est la voie principale utilisation du
TPP.
a.1 d'carboxulation de l'acide pyruvique
acide pyruvique acétaldéhyde
Ch3-C0-COOH + E1-TPP ------- > CO2 + E1-TPP-CH3CHO
L'enzyme E1 assure la décarboxylation de l'acide pyruvique.
Le carbanion va réagir avec le carbone alpha de l'acide pyruvique pour donner l'acéthaldéhyde.
Il y à
alors dégagement de CO2.
a.2 Régénération du coenzyme
Le coenzyme est régénéré au cours d'une seconde réaction catalysée par l'enzyme E2 ( dihydropoyle
tansacéthylase) du complexe enzymatique de la pyruvate deshydrogénase.
Il y a alors transfert du groupement (CH3CHO) aldéhydique à partir du TPP sur l'acide lipoïque ce qui
entraîne la régénération du TPP et la formation d'acéthyl lipoate.
E1-TPP-CH3CHO + E2-acide lipoïque oxydé ---- > E1 + TPP + E2-acéthyl lipoate
b.
Transfert du groupement cétol ou glyco-aldéhyde
Cette réaction à intervenir l'enzyme transcétolase qui agit au cours du cycle des pentose.
Cette réaction
permet le transfert de groupements (COCH2OH) cétol ou glyco-aldéhyde d'un cétose phsopate à un
aldose phosphate.
II.
La vitamine B6 et le phosphate de pyridoxal
1.
Structure vitaminique
Il existe trois formes dérivées de la pyridine:
R pouvant désigner les groupements:
- CH2OH, on aura alors de la pyridorine
- CHO, on sera alors en présence de pyridoxal
- CH2NH2, ce qui donne de la pyridamine.
»
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