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L ' A PPAREIL D IGESTIF INTRODUCTION GENERALE

Publié le 26/09/2012

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L ' A PPAREIL D IGESTIF INTRODUCTION GENERALE. L 'appareil d igestif est classiquement divisé en : - Cavité buccale. - Tube d igestif i ncluant: l 'oesophage, l'estomac, l'intestin grêle, le colon et le canal anal. - Glandes a nnexes: les glandes salivaires, étudiées avec l 'ensemble de la cavité buccale, le foie et le pancréas. N B : le p harynx a un rôle de conduction des aliments depuis la cavité buccale j usqu 'à l 'oesophage, mais du f ait de l 'absence de structures spécifiques dédiées à la digestion, il est inclus dans l 'étude des voies aérophores. L e rôle de l 'appareil d igestif e st la digestion des aliments, c'est-à-dire leur ingestion, leur broyage, leur transformation en nutriments assimilables, puis l'élimination de la partie non assimilable. D e plus, c omme t out organe e n r apport direct avec le milieu extérieur, l'appareil d igestif a u n rôle de défense de l'organisme, grâce aux structures lymphoïdes qui lui sont annexées. Enfin, il assure un rôle endocrinien p ar les différentes hormones sécrétées. L A C A V ITE B UCCALE I. INTRODUCTION. L a cavité buccale est le lieu de la première étape de la digestion, avec : A. Un rôle mécanique. L es aliments sont ingérés et broyés p ar les dents lors de la mastication. B. Un rôle chimique. L ors de la phase mécanique, les aliments s 'imprègnent de salive, dont les enzymes vont débuter la dégradation de sucres. L e bol alimentaire ainsi constitué v a être dégluti en direction de l'oesophage. O n n otera p ar ailleurs : C . Un rôle sensitif. L a c avité buccale est riche e n t erminaisons thermiques et tactiles. O n y t rouve également les bourgeons du goût. 1 /6 D. U n r ôle d éfensif. L a bouche contient la première ligne de défense anti-infectieuse du système digestif par la présence de l'anneau lymphoïde amygdalien de Waldeyer (constitué en particulier des amygdales palatines et linguale). I l. L A M UQUEUSE BUCCALE. Elle est constituée d 'un é pithélium p luristratifié p avimenteux n on k ératinisé (épithélium d e t ype m alpighien). Cet épithélium repose sur un chorion analogue au derme cutané. Le tissu sous-muqueux contient des glandes mixtes, à prédominance muqueuse. Particularités locales : A. Les joue...

« D.

Un rôle défensif.

La bouche contient la première ligne de défense anti-infectieuse du système digestif par la présence de l'anneau lymphoïde amygdalien de Waldeyer (constitué en particulier des amygdales palatines et linguale).

Il.

LA MUQUEUSE BUCCALE.

Elle est constituée d'un épithélium pluristratifié pavimenteux non kératinisé (épithélium de type malpighien).

Cet épithélium repose sur un chorion analogue au derme cutané.

Le tissu sous-muqueux contient des glandes mixtes, à prédominance muqueuse.

Particularités locales : A.

Les joues.

La sous-muqueuse contient de nombreuses glandes, les glandes jugales.

En profondeur on trouve les cellules musculaires striées du muscle buccinateur.

B.

La voûte palatine.

La sous-muqueuse est liée au périoste de l'os palatin.

C.

Le plancher buccal.

La sous-muqueuse contient de nombreuses glandes salivaires, les glandes sublinguales.

III.

LES LEVRES.

Leur axe est musculo-conjonctif, constitué essentiellement du muscle orbiculaire des lèvres (musculature striée).

Leur structure est différente en avant et en arrière.

216 A.

La face antérieure.

Elle est constituée d'un épithélium pluristratifié pavimenteux kératinisé de type cutané, avec présence de poils et de glandes sudoripares et sébacées.

B.

La face postérieure.

Elle est de type buccal, avec un épithélium pluristratifié pavimenteux non kératinisé.

Elle se poursuit jusqu'au bord libre des lèvres, caractérisé par un épithélium épais mais transparent reposant sur un chorion planiforme très richement vascularisé, donnant au bord libre sa couleur rosée.

Son humidification est assurée par des acini salivaires et par de rares glandes sébacées commissurales.. »

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