Jus de fruits.

« sucre par litre pour les jus de citron, ou de groseille.

La mention signifie qu'il n'y a pas d'ajout au sucr e contenu dans l e fruit, or le jus de raisin en contient naturelle­ ment 100 à 200 g par litre .

C'est pourquoi dans le cadre de régimes hypoglucidiques les jus de fruits sont à consommer avec modération.

Nectars de fruits Les nectars sont de la pulpe de fruits coupée avec de l'eau.

Ils sont donc moins chers mais leur valeur nutritionnelle est éga l ement moindre.

Là encore, il existe des réglementations sur Jus de fruits Les jus de fruits frais sont particulièrement savoureux et riches en vitamines.

l'appellation qui porte sur la proportion de jus de fruits dans les nectars : 25 % pour le n ec tar d e grosei lle, 40 % pour Les jus de fruits et la santé Les jus de fruits ont souvent des propriétés bienfaisantes : 0 Le jus d'ananas contient beaucoup de potassium , de calcium, de soufre, de magnésium et des vitami­ nes .

Il neutralise l'excès d 'acidité gastrique.

0 Le jus de pomme protège contre les bactéries intestinales et a-une action diurétique .

0 Le jus d'abricot stimule l'appétit.

0 Le jus de poire renferme du phosphore qui stabilise le système nerveux.

0 Les jus d 'orange et de citron sont riches en vitamine C.

0 L'apport calorique des jus de fruits varie selon le fruit : il est de 80 Cal par 1 pour le jus de citron, de 500 Cal par 1 pour les jus d 'orange et de pomme et de 760 Cal par 1 pour le jus de raisin.

Très intéressants pour les rations alimentaires élevées, dont ont besoin les adolescents actifs, les sportifs , les travailleurs de force, ils sont incompatibles avec une ration d'amaigrissement ou de simple maintien de poids .

l'abricot et 50% pour la pomme et les agrumes.

Outre les fruits et l'eau, les nectars contiennent du sucre ; la quantité maximale autorisée est de 200 g par litre.

Boissons à base de jus de fruits Ces jus de fruits sont coupés avec beaucoup d'eau et souvent trop sucrés.

La proportion de fruits d'une boisson aux agrumes n'est que de 6% , de 10 % pour une boisson aux baies, de 30 % pour la pomme.

Ces boissons, souvent gazéifiées, sont à consommer avec modéra­ tion : l'apport de sucre est très important, l'apport vitaminique presque nul.

Jus de légumes, boissons aux légumes Les jus de légumes contien­ nent 100% de jus de légu­ mes frais ou concentrés.

Par contre, les boissons aux légumes sont diluées avec de l'eau.

Jus de fruits frais On peut presser soi-même des fruits frais.

Il est recom­ mandé de consommer rapidement les jus frais: ils ne conservent pas longtemps leurs vitamines.

Les jus de légumes frais doivent aussi être consom­ més rapidement car ils libèrent en vieillissant des nitrites toxiques .. »