AA Aliphatiques AA à chaine latérale non
Publié le 11/04/2017
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sévère : phénylcétonurie // Absorbe les UV à 260 nm
Tryptophane : précurseur de la niacine-nicotinamide (nécessaire à la formation de
NAD+ et NADP+, cofacteurs des métabos et intervenant dans les phosphorylations
oxydatives et le métabolisme des stéroïdes / précurseur de la sérotonine //
Absorbe les UV à 280 nm
Tyrosine : la fonction hydroxyle lié au cycle aromatique de la chaine lat est ionisable
mais non ionisée à pH phy polaire neutre / phosphorylation possible sur la f°
hydroxyle méca de signalisation cellulaire / précurseur des catécholamines,
hormones thyroïdiennes et mélanine // Absorbe à 280.
Négative : acide aminé acide (pI bas)
Aspartate ou acide aspartique : interchangeable avec l’oxaloacétate dans réactions
de transamination
Glutamate ou acide glutamique : interchangeable avec l’alpha-cétoglutarate dans
réactions de transamination / Peut être décarboxylé en GABA (acide γ
aminobutirique).
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