Anis. Pimpinella anisum L'anis vient d'Orient. On le cultive en Europe centrale

« Quelle est l'action de l'anis? Comm e le fe noui l et l e cumin, l' ani s es t tr ès e ffic a ce c on tr e les ball o nn ement s et les troubl es de la diges tion .

Il s t imul e l'estoma c, l'int es tin , p articip e à la r égé nération d es muqueu ses et ag it contr e les inf ecti on s.

L 'a ni s s e ca ra ct éri se par un e ac tion dou ce mais e fficace.

Il est d on c to ut indiqu é pour l e trait em e nt des ball o nn em e nts doulour eu x.

L es pé diatr es l e presc rive nt so uve nt au lieu d 'utili ser d es m é dica me nts.

On utili se au ssi l' ani s c o ntr e les inf ec tion s des v oi es res pirat o ir es s up é ri e ures, la to u x, l'a s thm e, la bron chit e car il a un e ac tion an ti­ inflamm ato ir e, ap aisa nte e t ex pect o rant e.

Il es t in co rporé à d e no mbr eu ses in fu sio n s, sir op s, go utt es contr e la tou x.

So n g oût ag réa ble es t utili sé po ur am éli ore r ce lui de cer ta in s m é dica me nts.

Ses pro pri é­ t és a ro matiqu es so nt éga le m e nt empl oyées en p âti sse rie e t confi serie e t se rve nt a u ss i à la co nfec tion d ' un e bo iss on alcoo lisée du Sud d e la Fran ce : le pas tis.

On prê te à l ' ani s un e a ction pré v enti ve de s timul ation des défe nses immun ita ir es .

E n o utr e, il Anis Pimpin e lla ani sum renfo rce ra it le mu s cl e ca rdi aqu e e t f avor ise rait l a lac ta ti on .

Quelles parties de la plante utilise-t-on ? On utilise les gra in es.

La plant e es t cu eilli e le matin d e bonn e heu re, en août o u e n se ptembr e ava nt qu e les g ra in es ne so ie nt arrivées à m aturit é, ca r e lles tomb e nt alo rs faci le m ent.

On fai t en s uit e séc her les g ra in es qui , un e fois sèc hes, d oive nt ê tr e co nse rvées d an s des boca ux placés à l'abri de la lumi ère .

Qu els s ont les prin c ipes actifs de l'a nis ? Les grain es re nf e rm ent en vir on 5 % d'un e huil e esse ntiell e in co lo re qui co nti e nt 90 % d'a néth ol, s ub s tan ce qui do nn e à la pl a nte s on arô m e.

Résumé 0 Lieu : l'an is cro î t sur des terrains calcaires , riches et ensoleillés .

Il pousse rarement à l'état sauvage.

0 Descript ion : p la n te pouvant atte indre 60 cm , munie d 'une tige se divisant en deux et portant des feu illes de formes diffé rentes et des fleurs légèrement jaunes en ombelles qui donnent des graines en forme d'œuf ou de poire.

0 Part ies utilisées :graines .

0 Effets seconda ires : aucun .

Infusion à l'anis Mettre deu x cuillerées à café d'anis dans un mo rtier pour l'écraser p uis transvaser dans une tasse.

A jouter de l'eau bouillante ou du thé et laisser infuser pendant 1 0 à 15 mn .

F iltrer .

Boire une tasse fraîc h emen t prépa rée le mat in et le soi r .

En cas de gastrite , boire une cuillerée à café d 'infus ion une à deux fo is par heure.. »