L'industrie alimentaire de détail du Québec
Publié le 17/01/2022
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L'industrie alimentaire de détail du Québec a été l'objet, ces dernières années, d'une profonde transformation structurelle par suite de nombreux changements survenus dans les habitudes de consommation des Québécois. Les dépenses alimentaires moyennes par habitant sont en décroissance car le Canadien moyen restreint de plus en plus la part de son budget consacré à se nourrir. Il est donc beaucoup plus sensible à une augmentation quelconque du prix des aliments. Au Québec, l'impact à la baisse de cette inflation des prix sur le budget d’alimentation du consommateur moyen, est compensé par un niveau relativement stable dans la demande générale.
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- LIBERTÉ DU COMMERCE ET DE L'INDUSTRIE C.E. 30 mai 1930, CHAMBRE SYNDICALE DU COMMERCE EN DÉTAIL DE NEVERS, Rec. 583
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- LIBERTÉ DU COMMERCE ET DE L'INDUSTRIE C.E. 30 mai 1930, CHAMBRE SYNDICALE DU COMMERCE EN DÉTAIL DE NEVERS, Rec. S83 (S. 1931.3.73, concl. Josse, note Alibert; R. D. P. 1930.530, concl. Josse)
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