Les paysans sous l'Ancien Régime (xvie - xviiie siècle)
Publié le 27/02/2008
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Sous l'Ancien Régime, environ 85% de la population vit à la campagne. Les techniques n'ont guère changé depuis le Moyen Age. Les paysans riches, les laboureurs, sont peu nombreux. L'existence des autres paysans dépend de la récolte. Au XVIIIe siècle, des progrès commencent à apparaître.
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