L'élevage à la ferme

« pour séparer le grain de la paille en piétinant les épis d'orge ou de blé.

Les chèvres participent également à la vie de la ferme.

Outre le lait et la viande qu 'elles procurent, elles assistent les coupeurs de bois en mangeant les feuilles des arbres abattus, épargnant ainsi au bûcheron la corvée de l'effeuil l age.

Les bovin s ont toujours été l'objet d'une grande attention.

Les bœufs sont les compagnons des champs, leur force facilite le transport des moissons.

Soigneusement sélectionnés, ils sont nourris abondam­ ment.

La viande ne se conservant pas long­ temps sous le climat égyptien, les bœufs sont parfois en­ graissés avec des boules de pâte à pain a v ant d'être conduits à la boucherie pour fournir la viande nécessaire lors d'une fête comptant de nombreux invités.

La viande de bœuf est réservée aux classes les plus aisées.

L'étable est située près de la maison du maître .

Dans la crainte des vols, les paysans y dorment avec leurs bêtes.

Au matin, ils conduisent les troupeaux dans les prairies et les marécages.

Le marquag e L 'essentiel du cheptel appartient au domaine royal ou à des grands digni ­ taires.

Mais certains paysans parviennent à acheter un bœuf ou un âne pour les aider dans leurs tâches. »