L'alimentation au Moyen Age
Publié le 27/02/2008
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Au Moyen Age, la situation alimentaire est très fluctuante. Les rendements étant médiocres et les possibilités de stockage insuffisantes, la disette, sinon la famine, menace souvent, ce qui est préoccupant au sein d'une société soumise dans sa grande majorité au manque de confort, aux atteintes du froid et aux efforts physiques, L'approvisionnement dépend du caprice des saisons; les soudures sont difficiles. Les inégalités sociales ajoutent à cette instabilité: les classes dominantes disposent de rations bien plus copieuses que celles du petit peuple; cette différence est, avec celle du vêtement, le reflet le plus net des contrastes sociaux. A Paris, au IXe siècle, les moines de Saint-Germain-des-Prés ont droit, chaque jour, à 2 kg de pain et à 1,5 l de vin; ils consomment en tout près de 7000 calories!
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