La gastronomie au XIXe siècle.
Publié le 17/10/2012
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La gastronomie au XIXe siècle. Apparition du «savoir-manger« «Le plaisir de la table est de tous les âges... Il peut s'associer à tous les autres plaisirs et reste le dernier pour nous consoler de leur perte«, affirme Brillat-Savarin. Après les privations et les tourments de l'époque révolutionnaire, la haute société redécouvre les joies de la bonne chère. En dépit de la légendaire frugalité de Napoléon Pr, l'Empire ne manque pas de gourmands. Les tables de Talleyrand, Barras ou Cambacérès sont fameuses. Mais, si l'on renoue avec ...
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