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« Fine de claire » ou huîtres de « pleine mer ».

Publié le 17/10/2012

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« Fine de claire « ou huîtres de « pleine mer «. Marennes occupe l'angle nord d'un vaste quadrilatère orienté N.-0.-S.- E. , d'une vingtaine de kilomètres de longueur sur 5 à 6 km de largeur. C'est là que les eaux de la Seudre viennent se mêler aux vagues de l'Atlantique pour faire de tout cet estuaire une des zones ostréicoles les plus productives de France. Toutes les conditions favorables s'y trouvent en effet réunies : une alimentation régulière en eau douce, un littoral plat à l'abri du gros temps, une terre riche et imperméable, et enfin...

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