Au soir du 10 mai 1981, le visage du nouveau président de la République apparaît progressivement devant des millions de téléspectateurs.

« femme en 1987).

Conséquence, le vieillissement inéluctable de la population.

On vit plus vieux (78 ans pour les hommes, 81 ans pour les femmes en 1993) mais on veut rester jeune.

Jeune, beau, en forme, c’est le nouveau credo des Français.

On cultive son corps comme son apparence.

On martyrise ses muscles dans les clubs de gym, sur le macadam des villes, ou en regardant une cassette d’aérobic à la télé.

On fait du jogging, du judo, du ski, du tennis, de la natation.

En 1990, 12 millions de Français possèdent une licence fédérale.

Signe de l’individualisme ambiant, l’activité physique individuelle se développe aux dépens des sports d’équipe.

Au culte du corps, s’ajoute le dépassement de soi, exalté par les nouveaux engins que sont la planche à voile, le deltaplane, le parapente, etc. La redécouverte du corps qui touche indistinctement les deux sexes a permis la multiplication des centres de “ régénération ” et de thalassothérapie.

Pas de bonne forme physique sans régime alimentaire approprié.

A la “ nouvelle cuisine ” médiatisée par Gault et Millau succède l’ère du “ light ”.

Manger léger ne suffit plus, manger allégé c’est plus chic et plus sain.

La guerre au sucre et aux matières grasses est déclarée.

Les consoles des supermarchés alignent désormais des rayons spécialisés de produits allégés, bientôt suivis par les produits biologiques.

Pour autant le goût des Français pour la gastronomie n’a pas faibli.

C’est l’éclectisme et la curiosité qui priment.

On goûte les produits nouveaux, mais la cuisine traditionnelle ne s’est jamais mieux portée.

On découvre les fast-food, mais on reste les champions du temps passé autour de la bonne vieille table conviviale. Comme on mange “ bio ”, on consomme “ écolo ”.

Le succès des “ produits verts ” — produits ménagers censés respecter la nature — témoigne des préoccupations écologiques des Français dans leur vie quotidienne.

On lave sans phosphates, on trie les ordures ménagères, on écrit sur du papier recyclé.

Dès la maternelle, les enfants sont sensibilisés à la protection de l’environnement.

Ainsi, l’école contribue à former de futurs “ consommateurs-citoyens ”. Se comporter en citoyen libre et responsable, c’est l’aspiration d’une nouvelle classe d’âge (les moins de 30 ans) qui ne se reconnaît pas dans les valeurs de ses aînés.

Ils ont grandi avec la crise. »