Les régions viticoles de France (Travaux Personnels Encadrés – Géographie - Enseignements Pratiques Interdisciplinaires)

« -communales : AOC pauillac, fronsac, saint-émilion, moulis, margaux, saint­ julien, pessac-léognan, cadillac.

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La mention château désigne dans le Bordelais un domaine et le vin qui en est issu.

LA BOUIGOGNE Situation Extension sur 200 km, de Lyon à Dijon .

D épartem ents Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire , Rhône.

(La région du Beaujolais , qui fait partie intégrante de la Bourgogne , fait l'objet d'une étude séparée, page précédente .) Superficie 29 800 hectares.

Produdion 180 millions de bouteilles .

Climat Continental , bon ensoleillement général , automnes frais, hivers froids et longs , étés chauds, températures variables .

Sols Assez variés : le nord du vignoble est principa lement calcaire et le sud argilo-siliceux, le tout recouvert d'éboulis rocheux et d'une couche d'arable argileuse.

Cépag es Un seul cépage rouge, le pinot noir, en Côte de Beaune , Côte de Nuits et Côte chalonnaise, le Mâconnais utilisant le gamay.

Appellations -appellation générique (AOC bourgogne); -régionales (bourgogne, bourgogne a ligoté blanc, bourgogne passe-tout­ grain, crémant-ile-bourgogne); -sous-régionales (chablis , petit-chablis, côtes-ile-nuits , côtes-de-beaune , mâcon-villages ...

) ; - communales (produites dans les villages , comme pommtml , gevrey­ chambertin); -premiers crus :sur certaines appellations communales, l 'aire de production est divisée en de nombreuses parcelles appelées climats, qui se distinguent par la typicité et le niveau de qualité des vins qu11s produisent (ex.

: les Charmes à Meursault); -grands crus : le sommet de la qualité dans les climats (ex.

:corton­ charlemagne grand cru sur la commune de Corton) .

Situation Entre Ille-de-France à l'ouest.

la Picardie au nord, la Lorraine à l'est et la Bourgogne au sud, sur un territoire de 120 km de long .

Départements Marne , Aube et Aisne .

Superfi cie 30 000 hectares.

Produdion 200 millions de bouteilles dont 90 % exportées.

Le volume total de vins de Champagne est détenu à 70% par sept maisons de négoce .

Le vignoble se subdivise en cinq parties : Montagn e de Reims , vallée de la Marne , Côte des B lancs, coteaux du Sézannais, vignobles de l'Aube .

Climat Froid, humide, continental, hivers généralement doux , printemps variables , étés chauds et automnes assez beaux.

Sols La couche arable très fine, qui parfois ne dépasse pas 15 cm, recouvre un sous-sol essentiellement crayeux d 'une épaisseur qui peut aller jusqu 'à 200 rn et joue un rôle de régulateur hydrique et thermique .

Cépages Il y a 3 cépages pour l'élaboration du champagne , le pinot noir (38 %de la superficie) , le pinot meunier (35 %), le chardonnay (27 % ).

Appellation s Trois appellations - champagne, vin des coteaux-de­ champagne, rosé des Ryceys .

Situat ion Le long des côtes de 111e.

Superfi cie 6 900 hectares .

Production 45 millions de bouteilles .

Climat Méditerranéen , très ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne , les hivers doux, gelées rares , faible pluviométrie .

Sols Variés, les vignes à l'ouest reposant sur un sol granitique, celles de l'est sont des schistes et des alluvions sédimentaires.

Cépages Certains sont inédits dont trois nobles qui sont à la base des AOC -sciacarellu , niellucciu , vermentinu (ou malvoisie de Corse) .

Appellations Ajaccio , muscat-du -cap­ corse , patrimonio, AOC vin-de-corse + appellation locale (sarltne , calvi , coteaux-du-cap-corse, figari, porto­ vecchio) .

LE JURA ET LA SAVOIE LE JURA Situation Entre l'Ain et le Doubs , sur 90 km de longueur et 12 km dans sa plus grande largeur.

Département Jura .

Superficie 2100 hectares .

Produd ion 10 millions de bouteilles .

Climat Semi-mntinental, hivers rigoureux et pluviosité abondante .

La présence de lacs adoucit ce climat.

Sols Pour l'essentiel , argile marneuse bleue, noire ou rouge sur les coteaux les plus bas et calcaires en altitude au nord .

C épages Pour les vins rouges traditionnels, le poulsard et le trousseau -le pinot noir gagne du terrain.

Pour les vins blancs , le savagnin est le cépage noble- il n'est pas cultivé ailleurs , sa plus belle expression est le vin jaune; le chardonnay se développe de plus en plus .

Appellations AOC arbois , côtes -du­ jura, château-chalon (berceau du vin jaune, sur 50 ha et pour 25 hlfha), étoile (un vin blanc au goût de terroir) .

L:étoile produit également des vins mousseux .

lA SAVOIE Départem ents Ain, Savoie, Haute­ Savoie et Isère .

Superficie 2 000 ha.

Produdion 15 millions de bouteilles .

Climat La vigne est plantée sur des contreforts afin de bénéficier d 'une meilleure exposition et d'être protégée des vents et de supporter les hivers rigoureux; étés chauds, automnes assez ensoleillés.

Sols Généralement formés par des éboulis calcaires et des moraines glaciaires .

Cépages Les cépages rouges sont la mondeuse , suivie du gamay et du pinot noir .

Les cépages blancs sont l'aligoté , l e chasse las, la jacquère , le chardonnay, l'altesse (ou roussette) , la roussanne (ou bergeron) , le malvoisie .

Appellations AOC vin-de-savo i e , vin-de-savoie + nom du cru (abymes , apremont), roussette de Savoie , roussette de Savoie + nom du cru (frangy, marestel , monterminod , monthoux) , crépy , seysse l ...

-- - ., LE LANGUEDOC-ROUSSILLON Situation Il s 'agit du vignoble le plus étendu de France , compris entre Nîmes et Perpignan sur une longueur de 220 km et une largeur de 50 km le long du golfe du Lion.

Départements Gard , Héraul~ Aude et Pyrénées-Orientales .

Superfici e 291400 hectares .

Production 2 ,5 milliards de bouteilles .

Climat Méditerranéen , étés très chauds et secs, automnes et printemps doux , hivers frais et humides .

La pluviométrie est très faible .

Sols Très variés , avec calcaires marneux et schiste argileux sur les collines , recouverts d'argile sur les meilleurs sites, ainsi que latérite rouge et terrasses alluviales .

Cépages Les vins rouges proviennent des cépages traditionnels (carignan, grenache , cinsau~ syrah) et des variétés nouvellement plantées dans la région (par exemple , cabernet ou meriot ).

Les cépages blancs, de moindre importance , comprennent le grenache blanc, le mauzac , la clairette , le muscat et le bourboulenc.

Appellation s Les principales AOC sont corbières , coteaux-du-languedoc , pic-saint -loup , minervois , saint -chinian , faugères, fitou , limoux, blanquette-de- limoux , mmant-de-limoux , cabardès , côtes -de-malepère , clairette­ du-languedoc, côtes -du-roussillon , collioure ainsi que les vins doux naturels (banyuls , maury , rivesaltes).

Situation Le vignoble s'étend sur une longueur de 350 km entre Arles et Nice .

Départemen ts Bouches-du-Rhône, Var, Alpes -de-Haute-Provence et Alpes­ Maritimes .

Superficie 97 200 hectares .

Produdion 500 millions de bouteilles .

Climat Méditerranéen , étés chauds et secs, hivers doux et humides .

Sols Calcaires pierreux, grès, marnes , argile , schiste argileux , graviers .

Cépages Pour les vins rouges , principalement syrah, grenache , cinsau~ mourvèdre et tibouren ; pour les vins blancs , clairette, rolle (ou vermentino blanc) , grenache blanc, roussane , ugni blanc, bourboulenc.

Appellations AOC côtes-ile-provence, les-baux-de-pro vence, coteaux-. »