Les plantes oléagineuses (Exposé – SVT – Collège/Lycée)

« l'inflorescence en grappe termina le est composée de fleurs herma­ phrodites de couleur bleue.

Le fruit est une capsule à cinq loges, contenant dix graines au maximum.

Les graines, de surface lisse , sont ovales et d'une longueur de 4 à 6 mm .

Leur couleur est d'un brun assez pâle.

• Habitat Vaste répartition à travers le monde • Économie Originaire d'Orient, le lin est cultivé depuis le VIII' millénaire av.

J.-C.

pour en extraire des fibres textiles.

Il est importé d 'Égypte en Grèce et en Italie puis, à partir du Xl' siècle, dans toute l'Europe.

Les graines de lin produisent une huile à usage exclusivement industriel qui entre dans la composition de pigments, du linoléum et d 'encres d'imprimerie .

I.E N OYER fJUGLANS REGlA) • Classification Famille des juglandacées.

• Taille De 20 à 30 m.

• Caractéristique s générales l'écorce est gris argenté , plus ou moins fissurée.

Les feuilles sont à disposition alterne, de grande taille (30-50 cm) et composées de sept à onze folioles ovales de taille croissante.

Ses fleurs sont à sexes séparés et apparaissent avant les feuilles .

Les fleurs mâles sont réunies en chatons pendants et les fleurs femelles sont regroupées à l'extrémité des rameaux de l'année.

Le fruit est une drupe.

Sa pulpe, très salissante , se détache à maturité pour libérer la graine, la noix .

Le noyer peut vivre 300 ans.

Ses feuilles et ses racines produisent une substance toxique , le juglon.

• Hab itat Cet arbre isolé de pleine lumière est répandu dans toutes les régions tempérées.

• Économ ie Originaire de Perse , le noyer a été introduit en Méditerranée dès l'Antiquité.

Ses ressources sont diverses et exploitées de plusieurs •r"'"11111::1PW:~ manières .

:Jif"'1oôij..,,... .,."''' Son fruit, la noix , est un aliment, mais peut aussi être pressuré pour en extraire une huile E':~ ~ L.: J.;o,;lllll très parfumée.

La production commence vers la quinzième année, mais elle faiblit vers 70 ans.

Les huiles de moindre qualité entrent dans la composition de savons.

Le brou de noix, qui est tiré de la chair du fruit, est un pigment brun sombre utilisé pour la teinture du bois et la peinture à l'huile.

De grande qualité, le bois de noyer sert à fabriquer des meubles .

L'oLIVIER (OLEA SAnvA) • Classification Fami lle des oléacées.

Il y en a près de 2 000 variétés cultivées dans le monde.

• Taille Généralement 3 à 5 m de hauteur, mais peut dépasser 12 m.

• Caract éristique s gén éral es C'est un arbre vivace- il peut vivre plus de mille ans -dont le tronc gris noir est souvent noueux et crevassé .

Les feuilles persistantes sont dures, allongées et de couleur gris-vert.

Les fleurs , qui apparaissent entre mai et juin, sont blanches et minuscules .

Elles éclosent en grappes de huit à vingt fleurs.

Le fruit qui leur succède, l'olive, est une drupe charnue de 8 à 10 mm de long.

De couleur verte , l'olive devient noire à maturité.

• Habitat Les sols pierreux des bords de la Méditerranée et du Proche-Orient.

• Économie La culture de l'olivier a commencé en 3000 av.

J.-C.

en Phénicie , en Syrie et en Palestine et la production d'huile vers 1850 av.

J.-C.

Le bois de l'olivier, très dur, est utilisé en ébénisterie .

Les olives sont consommées après conservation dans de la saumure.

Elles produisent également une huile très appréciée.

Un arbre • Caract éristiques générale s Le tronc, droit et fortement annelé , porte à son sommet de longue s feuilles pennées (4 à 5 m).

Le pétiole des feuilles, épineux et dentelé, peut atteindre 1 m de long.

Les inflorescences, qui apparaissent en groupes compacts parmi les feuilles, sont composées de fleurs mâles et femelles séparées.

Les fruits charnus , comparables à des prunes, sont longs de2ou3cm et de couleur rougeâtre .

Ils sont réunis en groppe s de 3 à 15 kg, appelées régimes.

• Habitat Régions tropicales • Économie Ce palmier est originaire des grandes forêts pluviales de Guinée, en Afrique.

Il est maintenant cultivé dans de nombreux pays , en Afrique , aux Antilles , en Amérique du Sud et dans le sud-est asiatique.

Les fruits permettent l'extraction de deux types d'huiles : la pulpe orangée des fruits fournit l'huile de palme, alors que les graines produisent l'huile de palmiste.

La première entre dans la fabrication de savons , de produits cosmétiques ou de lubrifiants industriels , la seconde est utilisée à des fins alimentaires .

LE RICIN (RICIN US COMMUNIS) • Classification Famille des euphorbiacées .

• Taille De 1 à 3 m de hauteur .

• Caractéristique s gé nérales Plante au port dressé avec une tige ramifiée et luisante comportant des nœuds bien marqués.

Les grandes feuilles, de couleur verte ou pourpre , sont alternes et découpées en cinq à sept lobes palmés et dentés .

Le pétiole qui les porte est très long .

La floraison a lieu durant l'été et les fleurs sans pétales sont disposées en grappes, fleurs mâles blanc crème dans la partie inférieure et fleurs femelles rougeâtres dans la partie supérieure .

Les fruits qui se développent à partir des fleurs femelles sont des capsules colorées trilobées , hérissées de pointes.

Ils renferment de grosses graines à surface luisante et ornées de motifs crème et bruns.

• Hab i tat Partout dans le monde .

• Économie Le ricin est originaire d 'Afrique tropicale .

Il est exploité pour ses ressources en graisses contenues dans la graine .

Il produit la fameuse et purgative huile de ricin.

Cette huile sert toutefois principalement dans l'industrie (fabrication du Nylon, lubrification des moteurs d 'avion ...

).

C'est également une plante d'ornement très appréciée , mais toutes les parties de la plante sont toxiques et à partir du XVI' siècle par les esclaves noirs.

Les pousses et les jeunes feuilles servent de légume vert en Afrique , mais le sésame est surtout utilisé pour ses graines .

Ces dernières fournissent une huile très parfumée et peuvent être employées comme épices après une éventuelle torréfaction.

L E SOJA (G LYCINE MAX.

SOJA H ISPID A, G LYCIN E MAX IMA) • Classification Famille des légumineuses .

• Taille De 60 cm à 1 m de haut.

• Caract é ristique s générales Le soja est une plante à l'aspect duveteux et au port dressé.

Ses grandes feuilles sont composées de trois folioles .

Les fleurs sont de petite taille, blanches ou mauves.

Le fruit est une gousse contenant de une à quatre graines jaunes.

Ces dernières sont riches en lipides et en protéines.

• Habitat Largement cultivé à travers le monde.

• Économie Le soja est probablement originaire de l'est de la Chine où il est cultivé depuis 3000 av.

J.-C.

Il a été introduit en Europe au XVI' siècle, mais sa culture comme plante fourragère est restée très marginale jusqu 'au début du xx• siècle.

La plupart des variétés maintenant disponibles ont été mises au point aux États-Unis.

l'huile extraite de la graine de soja est utilisée, sous forme brute ou transformée , dans l'industrie (peintures , vernis ..

.

).

Une fois raffinée , elle sert également dans l'alimentation humaine .

Les graines et les jeunes pousses, après une éventuelle transformation (fermentation, broyage ...

} , entrent dans la confection de plats culinaires.

Le soja est utilisé comme plante fourragère et les graines sont ajoutées aux tourteaux pour nourrir le bétail.

Enfin , l'huile de soja peut être mélangée à du gazole pour servir de carburant.

L E TOURNESOL (HELIANTHUS ANNUU S) • Class ification Famille des composées ou astéracées.

•Taille De2à3m .

• Caractéristique s gé né rales Le tournesol est une plante singulière par sa grande taille et sa croissance rapide.

Sa fleur a la particularité de s'orienter constamme nt vers le soleil au cours de la journée (héliotropisme positif).

Cette aptitude lui a donné son nom, qui vient du grec hélios (soleil) et anthos (fleur).

Sa fleur, en forme de soleil, a la taille d'une assiette.

Elle est constituée d'un réceptacle charnu au centre duquel sont disposées plusieurs dizaines de fleurs fertiles -d'où son appartenance à la famille des composées.

En périphérie de cette inflorescence appelée capitule, les fleurs stériles de couleur jaune sont disposées sur un seul rang.

Elles sont souvent improprement appelées pétales.

Après fécondation, les ovaires de chacune des fleurs se transforment en un akène noir, le réceptacle contenant la graine.

• Habita t Large distribution mondiale .

• Économie Originaire du Pérou, le tournesol a été introduit en Europe à la fin du XVI' siècle .

C'est à la fois une plante d'ornement (en jardin ou en fleur coupée) et d'agriculture.

Ses graines produisent une huile très intéressante car riche en acides gras essentiels .

Elles sont également vendues pour l'alimentation des oiseaux de volière et constituent une friandise pour l 'h omme.

l'huile peut être utilisée comme carburant, mélangée ou non à du gazole.

contiennent un poison mortel , la ricine .

1.._------------..l.------------ _, Les graines sont également utilisées r dans la confection de colliers artisanaux .

L E StSAM E (SESAM U M INDIC UM) • Classification Famille des pédaliacées.

• Taille De 30 cm à 2 m de haut.

• Caractér istiques générales Le sésame est une plante annuelle touffue au port érigé .

Les tiges ont une section carrée et portent des feuilles (7 à 12 cm) alternes vert clair de forme lancéolée .

Les fleurs, de belle taille, ont une forme en trompette.

Elles sont blanches, tachetées de rose ou de lavande.

Le fruit, de type déhiscent , est une capsule allongée (2 cm) contenant un grand nombre de petites graines (1 mm d 'épaisseur) , de couleur beige clair à noire.

·Habitat Pays chauds (Afrique, Asie, en particulier en Inde et en Chine, dans les Balkans et au Mexique) sur sol bien drainé.

• Économie Le sésame est probablement d'originaire africaine .

Il est cultivé en Mésopotamie dès 2350 av.

J.-C.

et en Égypte en 1500 av.

J.-C.

l'extraction de l'huile à partir de la graine était déjà pratiquée il y a plus de 3 ooo ans.

Le sésame a été introduit sur le continent américain DES CA RBURANTS ÉCOLOGIQU ES 1 • l'idée d'utiliser les huiles végétales comme carburant n'est pas vraiment nouvelle .

En 1891 , Rudolph Diesel , inventeur du moteur qui porte son nom, avait déjà songé à cette utilisation et, en 1900, à l'Exposition universelle de Paris , la société Otto présentait un moteur qui fonctionnait à l'huile d'arachide .

• Au début des années 1980, cette idée a refait surface, tant pour lutter contre la dépendance pétrolière que pour trouver des débouchés à la production agricole.

Des recherches ont été développées et ont abouti aux premières expérimentations vers 1988 avec la création d 'un parc de voitures utilitaires fonctionnant au diester , un ester méthylique produit à partir d'oléagineux (colza , tournesol, etc.).

• Deux orientations s'affrontent désormais : utiliser directement les huiles comme carburant ou les transformer au préalable en ester méthylique.

Chaque solution à ses avantages et ses inconvénients.

l'utilisation directe est peu onéreuse en production , mais pose des problèmes importants au niveau mécanique (moteurs peu adaptés).

La seconde repose sur une coûteuse transformation chimique .

Elle convient mieux aux moteurs actuels - 4 000 véhicules sont convertis en 2003 -, mais elle est beaucoup plus chère à la production.

• Toutefois, ces technologies ont un avenir limité et pourront , au mieux, produire un carburant d'appoint.

En effet en France, la consommation énergétique pour les transports est de 50 millions de tonnes d'équivalent pétrole par an.

Il faudrait cultiver du colza sur le triple de la surface des terres agricoles actuelles pour pouvoir remplacer l'essence par du diester.. »