Esturgeon
Publié le 22/02/2012
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C'est lui qui produit le caviar si recherché.
L'esturgeon doit sa réputation avant tout au caviar qu'il fournit. Cet aliment de luxe risque d'ailleurs fort d'appartenir bientôt au passé, car un peu partout l'esturgeon se raréfie dangereusement et risque même de s'éteindre dans un avenir prochain. Il existe plusieurs espèces d'esturgeons, qui toutes se ressemblent, taille mise à part, et qui vivent en des régions distinctes.
L'esturgeon est un poisson lent, qui passe son temps à fouiller le fond des eaux à la recherche d'aliments. La plupart des esturgeons vivent en mer, mais remontent le cours des fleuves pour frayer.
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- Définition: ESTURGEON, substantif masculin.
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