Elevage du brochet ou ésociculture: le brochet, un poisson excellent, un des meilleurs de nos eaux douces longtemps calomnié.
Publié le 17/10/2012
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Elevage du brochet ou ésociculture: le brochet, un poisson excellent, un des meilleurs de nos eaux douces longtemps calomnié. Le brochet (Esox lucias L.), seule espèce européenne de la famille des Esocidés, est assez peu exigeant au point de vue thermique, mais il craint les eaux rapides et est absent des torrents que la truite affectionne. Il pêche à l'affût une proie vivante, mais ne mérite pas sa réputation de grand destructeur de nos eaux douces; il s'élève mal en stabulation dans des bassins cimentés.
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