substrat.
Publié le 10/12/2013
Extrait du document
substrat. n.m. 1. GÉOLOGIE : terrain sur lequel repose une formation géologique. Le substrat d'une nappe de charriage désigne les terrains autochtones supportant celle-ci ; le substrat d'une formation sédimentaire peut être soit le socle, soit une formation sédimentaire antérieure plissée, érodée, sur laquelle la formation supérieure est discordante. 2. BIOLOGIE : substance sur laquelle agit une enzyme. Les enzymes sont spécifiques sur le plan des réactions qu'elles catalysent et des molécules avec lesquelles elles réagissent, ces dernières constituant le substrat enzymatique ; les enzymes portent souvent un nom dérivé de celui de leur substrat (par exemple glucosidase, amylase). L'enzyme doit trouver le substrat adéquat parmi toutes les molécules intracellulaires ; la fréquence de collision entre l'enzyme et le substrat, c'est-à-dire l'activité enzymatique, dépend de la concentration du substrat présent. Pour une quantité de substrat très importante, ce taux d'activité est constant, la vitesse maximale de réaction étant atteinte.