salivaires (glandes).

salivaires (glandes). glandes qui débouchent dans la cavité buccale, où elles déversent leurs sécrétions. Elles se divisent en petites glandes, très nombreuses et disséminées sur toute l'étendue de la muqueuse buccale, et en grosses glandes, ou glandes salivaires proprement dites : deux parotides, deux sous-maxillaires et deux sublinguales. Les parotides, situées symétriquement en arrière des branches montantes du maxillaire inférieur et en avant des mastoïdes, sont les plus volumineuses. Elles déversent leur salive par les canaux de Sténon, dont les orifices sont situés en regard du collet de la première ou de la deuxième molaire supérieure. La salive parotidienne est très fluide et contient des sels calcaires. Les sous-maxillaires, situées un peu en avant et au-dessous de l'angle du maxillaire inférieur, déversent leur salive par les canaux de Wharton, qui, s'adossant l'un à l'autre, s'ouvrent à la partie antérieure de la base de la bouche. Contrairement à la sécrétion parotidienne, la sécrétion des sous-maxillaires est continue. Les glandes sublinguales, situées dans le plancher buccal, déversent de façon continue leur salive gluante et épaisse, riche en mucine, par quinze à trente canaux excréteurs dont le plus important s'ouvre en dehors de l'orifice du canal de Wharton. La salive mixte est un liquide opalin. Elle contient notamment un ferment qui réduit l'amidon : la ptyaline. La sécrétion de la salive est un acte réflexe déclenché par des excitations visuelles, olfactives et surtout gustatives.