polypeptide, n.
Publié le 29/11/2013
Extrait du document
polypeptide, n.m., association d'acides aminés par liaison peptidique avec libération d'une molécule d'eau. Tous les polypeptides ont en commun une structure analogue formée de la succession d'acides aminés liés entre eux par liaison peptidique (--CO--NH--) ; ce sont les radicaux attachés à cette structure qui lui donnent sa spécificité. Un polypeptide est un polymère linéaire de plusieurs acides aminés. Lorsque le nombre d'acides aminés est petit (quelques unités), le polypeptide est appelé oligopeptide ; on réserve le terme de polypeptide à une chaîne dans laquelle se trouvent plusieurs dizaines d'acides aminés, sans qu'il y ait de limites nettes entre oligo- et polypeptides.