dessiccation.
Publié le 26/10/2013
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dessiccation. n.f., enlèvement de l'humidité d'un corps ou d'un mélange. La dessiccation des gaz s'opère par absorption ou adsorption. Elle est indispensable si l'on veut effectuer un traitement cryogénique du gaz autrement que sur des régénérateurs autonettoyants. Une dessiccation douce des aliments, des bois, de certains produits végétaux (foin, tabac, etc.) se fait par évaporation naturelle dans l'air ambiant en utilisant la chaleur solaire. Une dessiccation accélérée se fait à l'étuve (avec condensation ou envoi dans l'atmosphère de l'eau extraite), mais impose au produit une température élevée. On peut pallier cet inconvénient en combinant étuve et condensation sous vide. La lyophilisation est une dessiccation sous vide particulière, par sublimation à faible température.