casher o u kasher.
Publié le 02/11/2013
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casher o u kasher. a dj., se dit de la viande d'animaux abattus selon les rites judaïques et préparée selon certaines prescriptions par des bouchers consacrés par les rabbins. L'animal doit avoir la gorge tranchée jusqu'aux vertèbres de façon à perdre la plus grande quantité de sang possible. On ne doit lui infliger aucune autre blessure, notamment au cerveau, avant la saignée. Aussi ne peut-on l'assommer.