bolet - encyclopédie.
Publié le 21/10/2013
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bolet - encyclopédie. n.m., champignon à tubes, au chapeau charnu et au pied renflé, de la famille des boletacées, de l'ordre des basidiomycètes. Certaines espèces sont toxiques, ainsi le bolet Satan ( Boletus satanas ) ; d'autres, tel le bolet chicotin (Boletus felleus ), sont trop amères pour être consommées. D'autres sont comestibles, dont le cèpe de Bordeaux ( Boletus edulis ), le bolet bai ( Xerocomus badius ), le bolet terreux (Boletus luteus ), ou nonnette voilée, qui pousse au pied des pins d'Europe, d'Amérique, d'Australie et de Madagascar, et le bolet élégant ( Suillus grevillei), apprécié en Europe centrale, qui croît au pied des mélèzes. La chair de nombreux bolets bleuit quand on l'entame.
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