alginique (acide) - Définition.
Publié le 18/10/2013
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alginique (acide) - Définition. polysaccharide naturel hydrophile, extrait principalement des algues, des membranes cellulaires desquelles il est un des constituants essentiels. Les propriétés particulières de cet acide colloïdal (ainsi que de son sel de sodium) donnent lieu à de très nombreuses applications : stabilisation des crèmes glacées, encollage des papiers et des textiles, fabrication de la corne et de l'ivoire artificiels, traitement des eaux particulaires, fabrication d'enduits.
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