AMAP
Publié le 07/05/2012
Extrait du document
Introduction : Nourrir l'Humanité est surement l'un des plus gros enjeux du XXI° siècle. D'après les analystes, nous serons 9 miliards d'habitants en 2050. Actuellement, 850 millions de personnes ne mangent pas à leur fin, surtout en Afrique et en Asie du Sud-Est alors que dans les pays « riches «, l'un des problèmes majeurs est l'obésité, accentué par le phénomène de consommation de masse. C'est le plus gros paradoxe de notre époque. Pour assurer une bonne répartition des denrée alimentaires, les solutions sont nombreuses, et c'est l'agriculture qui occupe la première place. En effet, il devient alarmant de trouver des solutions qui répondent à la population de plus en plus grandissante de la planète Terre tout en préservant l'environnement pour les générations futures. Le développement durable est donc une priorité. L'Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne a justement développé une agriculture dans cette optique. Elle relie un fermier local avec des consommateurs locaux; permettant ainsi de développer des réseaux d’approvisionnements régionaux, représentant une solide économie locale. Elle maintient ainsi un sens social et convivial des relations entre les individus ; encourage à la maîtrise des terres ; elle honore la connaissance, l’expérience et les savoirs faire des cultivateurs et producteurs travaillant sur des fermes de petites et moyennes surface de productions.
Nous verrons en quoi les AMAP se placent dans une optique de développement durable.
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Derniers points de discussion préparatoire au lancement de l'AMAP : le prix du panier, le lieu et l'heure de ladistribution périodique.
Le prix du panier est fixé de manière équitable : il permet au producteur de couvrir ses frais de production et dedégager un revenu décent, tout en étant abordable par le consommateur.
Il est en général proche de celui d'un panier composé de la même manière en grande surface, tout en ayant unequalité nutritionnelle et gustative supérieure (dégagé du soucis de rendement et de vente, le producteur recherchela satisfaction des consommateurs en privilégiant les variétés végétales -ou races animales- de terroir ou anciennesreconnues pour leur qualité gustative).
Un tel prix est rendu possible du fait de l'absence de gâchis au niveau des produits, de l'absence d'intermédiairesentre le producteur et les consommateurs, et d'un emballage minimum voir absent.
Afin de permettre la participation de tous à l'AMAP, et notamment des consommateurs à faible revenu, différentespossibilités de règlement existent, par exemple la mensualisation des encaissements des chèques ou la réduction duprix du panier en échange d'une aide à la distribution.
En achetant leur part de production à l'avance, les consommateurs garantissent un revenu au paysan.
L'AMAPparticipe ainsi au maintien d'une agriculture de proximité et à la gestion de la pression foncière.
Quant au lieu de distribution, il peut s'agir soit de la ferme elle-même si les partenaires de l'AMAP vivent dans unpérimètre proche de celle-ci, soit d'un point de chute situé en ville (maisons de quartier, magasin d'alimentationspécialisée, cour d'immeuble,...).
L'horaire, enfin, est fixé de manière à convenir au plus grand nombre.
Afin de permettre au producteur de seconcentrer au mieux sur la qualité de son travail, un comité de bénévoles est formé parmi les consommateurspartenaires de l'AMAP.
Il comprend en général un coordinateur, un trésorier, un responsable de la communicationinterne, un responsable animation et un coordinateur bénévole.
Les membres du comité sont renouvelables à chaque saison de production.
De par ce partenariat de proximité entre producteur et consommateurs, les AMAP favorisent le dialogue social entreville et campagne, facilitent la coexistence entre les loisirs de plein air et les activités productives, et l'usagemultiple des espaces agricoles.
II.
Les engagements
a) Du consommateur
En adhérant à une AMAP, le consommateur prend les responsabilités suivantes :.
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