zootechnie - agriculture et agroalimentaire.

zootechnie - agriculture et agroalimentaire. 1 PRÉSENTATION zootechnie, étude des techniques permettant l'adaptation d'animaux domestiques ou sauvages dans un environnement donné. Dans la plupart des cas, cet environnement est celui de la captivité, mais la zootechnie peut également viser à réadapter un animal à son milieu naturel. Le mot zootechnie vient du grec dzôon, « être vivant « ou « animal «, et tekhnê, « art « ou « métier «. 2 PRINCIPES La zootechnie est issue des connaissances acquises dans tous les domaines de la biologie, que ce soit la zoologie, l'éthologie, la biologie des populations, la physiologie, la génétique, la microbiologie, la biochimie ou l'immunologie. Soumises au même environnement, toutes les espèces ne réagissent pas de façon identique. Pour répondre au mieux aux besoins d'une espèce donnée et favoriser son adaptation dans son nouveau milieu, le zootechnicien devra récolter le maximum d'informations sur sa biologie. Ainsi, l'animal grégaire aura besoin de compagnie, alors qu'un solitaire devra être élevé à part pour éviter de voir apparaître chez lui des comportements agressifs ou d'anxiété. Le type de nourriture que supporte l'animal, sa ration alimentaire ou son métabolisme sont des données à prendre en compte pour son élevage. La température extérieure et le degré d'hygrométrie sont également à considérer : un animal provenant de régions tropicales modifiera sa physiologie et son comportement s'il vit dans un climat tempéré. La température de l'eau, le pourcentage en sel et en oxygène sont des facteurs à bien contrôler si l'on veut élever des espèces aquatiques. Enfin, il est fondamental d'éviter qu'une contagion microbienne ne se produise dans l'enceinte de l'animalerie. 3 APPLICATIONS On fait principalement appel à la zootechnie au sein d'élevages où les animaux se reproduisent en grand nombre et sont destinés à la vente. Dans ce cas, toutes les conditions d'élevage doivent permettre la meilleure adaptation possible des animaux à leur cadre de vie. Cela peut se révéler difficile à réaliser, et les zootechniciens éprouvent toujours quelques difficultés à favoriser la reproduction de certaines espèces en captivité. Cette reproduction nécessite également une sélection artificielle effectuée par l'éleveur en fonction des besoins des utilisateurs. Ces critères peuvent être la pureté de la race (dans le cas d'animaux de compagnie), ou des caractéristiques particulières demandées par les laboratoires de recherche. La seconde grande application de la zootechnie est l'amélioration des conditions de vie des animaux utilisés dans les laboratoires. D'une part, les stress que supportent les animaux en cage doivent être réduits au minimum : toute perturbation, de quelque ordre que ce soit, peut modifier les résultats obtenus en recherche fondamentale ou appliquée. Des techniques particulières sont également développées, qui permettent d'éviter la souffrance de l'animal lors des protocoles chirurgicaux, par l'utilisation de sédatifs et d'anesthésiants adaptés. Ces techniques facilitent également une mort sans souffrance, et sans que l'animal ait peur. Les techniques de laboratoire sont sévèrement réglementées par un décret daté du 10 octobre 1987. Celui-ci détermine les limites dans lesquelles doit s'effectuer l'expérimentation animale, les espèces qu'il est possible d'utiliser, ainsi que les contrôles et les sanctions encourues en cas de non-observance du décret. Plus particulièrement, la loi oblige les laboratoires de recherche à utiliser, pour un certain nombre d'animaux comme la caille, la souris, le rat, le xénope (crapaud), l'axolotl (amphibien), le cobaye, le lapin, les hamsters doré et chinois, le chien, le chat et tous les primates, des espèces provenant d'établissements d'élevage dûment contrôlés et assermentés. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993-2008 Microsoft Corporation. Tous droits réservés.