Ségala.

Ségala. Ségala, région de plateaux cristallins du sud de la France, également appelée Ségala du Rouergue, située dans le sud-ouest du Massif central, entre les Causses et le causse du Quercy. Comprises entre les vallées encaissées du Tarn et de l'Aveyron, dans le département de l'Aveyron, les plateaux du Ségala, sur lesquels s'étend une partie du Rouergue, s'élèvent, d'ouest en est, entre 700 et 1 000 m d'altitude. Ils sont limités, à l'est, par le haut plateau du Lévézou (culminant au Puech del Pal à 1 155 m). Constituées de roches du socle primaire, ces terres froides et humides, aux sols acides, ont été jadis réputées pour leur pauvreté. Peu propices aux cultures à l'exception de l'exploitation de céréales pauvres comme le seigle (dont la région tire son nom), elles contrastent avec les terres fertiles du Fromental (pays du blé) aquitain. Fortement dépeuplées par l'exode rural (XIXe-XXe siècles), elles se reconvertissent, depuis le XIXe siècle, dans l'élevage bovin et porcin grâce à l'amendement et à la fertilisation des sols (chaulage, engrais) qui ont permis le développement des cultures céréalières et fourragères (trèfles) et la création de riches prairies artificielles.