Kigali

« La qualité d'un produit tient aussi bien à son utilité ou à son efficacité, qu'à sa facilité d'emploi, sa solidité, sa sécurité ou encore son absence de défaut, voire à sonesthétique.Mais la qualité parfaite est un idéal, sans doute impossible à atteindre.

En outre, la qualité se paie nécessairement en coût de production et entraîne enrenchérissement du produit qui peut alors être au-dessus des moyens du consommateur.La qualité d'un produit ou d'un service est en fait toujours relative, fruit d'un compromis entre les exigences du marché et le prix de revient d'une qualité supérieure. 1- La réglementation-Le code de la consommation :En droit français, le code de la consommation est le code qui regroupe les dispositions législatives relatives au droit de la consommation, qui est un sous-ensemble dudroit des affaires.En France, le code de la consommation a pour origine une loi de 1978.En France, le code de la consommation est composé de cinq livres :* Livre Ier : information des consommateurs et formation des contrats* Livre II : conformité et sécurité des produits et des services* Livre III : endettement,* Livre IV : les associations de consommateurs,* Livre V : les institutions.http://sos-net.eu.org/conso/code/infodat1.htm : VOIR SITE POUR COMENTAIRE SUR LE CODE DE LA CONSOMMATION -Le paquet hygiène :En Droit européen, le paquet hygiène est un ensemble de cinq règlements communautaires, fixant des exigences relatives à l'hygiène des denrées alimentaires et desdenrées animales :* le règlement 178/2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, appelé « Food law »;* le règlement 852/2004 relative à l'hygiène des denrées alimentaires;* le règlement 853/2004 relatif aux denrées d'origine animale;* le règlement 882/2004 relatif aux contrôles officiels;* le règlement 183/2005 établissant des exigences en matière d'hygiène des aliments pour animaux. Fondements de la réglementation relative à l'hygiène alimentaireLe « Paquet hygiène » vise à refondre, harmoniser et simplifier les dispositions en matière d'hygiène figurant jusqu'alors dans 17 directives communautairesverticales.

Son objectif est de mettre en place une politique unique et transparente en matière d'hygiène sur l'ensemble de la Communauté européenne, applicables àtoutes les denrées alimentaires et à tous les exploitants du secteur alimentaire.

À ce jour, les exploitants de productions végétales primaires n'étaient pas concernéspar ce type d'exigences.Cette nouvelle législation applicable de la fourche à la fourchette est entrée en vigueur pour l'ensemble de la chaîne alimentaire au 1er janvier 2006.Le socle de cette réglementation est le règlement 178/2002 en vigueur depuis le 1er janvier 2005, fondateur de l'Autorité européenne de sécurité des aliments et duréseau d'alerte rapide européen.

Il fixe les grands principes de précaution, de transparence, de traçabilité et il définit les obligations spécifiques applicables auxprofessionnels de la chaîne alimentaire (obligation de résultat), lesquels doivent désormais démontrer qu'ils ont mis en place les mesures de maîtrise adaptées pouratteindre les objectifs de la réglementation. Objectifs poursuivis par ces nouvelles exigencesCe nouveau dispositif vise à :* Assurer un niveau élevé de protection de la santé du consommateur, en prenant en compte la santé et le bien-être des animaux, la santé des plantes et del'environnement ;* Garantir la sécurité sanitaire des aliments en harmonisant les systèmes de surveillance et de contrôle dans l'Union européenne et les pays tiers;* Permettre la libre circulation des produits, des denrées alimentaires qu'elles proviennent de végétaux ou d'animaux, ainsi que des aliments pour animaux. 2- La normalisation (les normes ISO)Les normes permettent de garantir certaines caractéristiques des produits et services, notamment la qualité, le respect de l'environnement, la sécurité, la fiabilité,l'efficacité et l'interchangeabilité - à un coût économique.Il nous semble aller de soi que des produits et services répondent à nos attentes et nous n'avons pas conscience du rôle que jouent les normes.

Mais lorsqu'elles fontdéfaut, nous ne tardons pas à le constater, en nous inquiétant soudain si des produits sont de mauvaise qualité, s'ils ne sont pas adaptables, ou s'ils sont incompatiblesavec d'autres appareils que nous possédons déjà, s'ils ne sont pas fiables ou présentent des dangers.Lorsque les produits, les systèmes, les machines et les dispositifs fonctionnent bien, en toute sécurité - c'est souvent parce qu'ils sont conformes à des normes.L'Organisation responsable de milliers de normes dont bénéficie le monde entier est l' ISO.Lorsque les normes font défaut, nous ne tardons pas à le constater.Les normes ISO:* permettent de développer, fabriquer et fournir des produits et services plus efficaces, plus sûrs et plus propres* facilitent le commerce entre les pays et le rendent plus équitable* fournissent aux gouvernements une base technique pour la santé, la sécurité et la législation relative à l'environnement, ainsi que l'évaluation de la conformité* assurent le partage des avancées technologiques et des bonnes pratiques de gestion* contribuent à diffuser l'innovation* servent à protéger les consommateurs, et les utilisateurs en général, de produits et services* simplifient la vie en apportant des solutions aux problèmes communs. Les normes ISO sont, dans leur grande majorité, spécifiques à un produit, matériau ou processus.

Toutefois, l'ISO 9001 (qualité) et l'ISO 14001 (environnement) sontdes "normes génériques de systèmes de management".

Le terme "générique" signifie que les mêmes normes peuvent être appliquées à tout organisme, grand ou petit,fournisseur de produits ou de services quels qu'ils soient, dans tout secteur d'activité, que l'organisme en question soit une entreprise commerciale, une administrationpublique ou un département gouvernemental.

L'ISO 9001 contient un ensemble générique d'exigences pour mettre en œuvre un système de management de la qualitéet l' ISO 14001 les exigences pour un système de management environnemental.Pourquoi l'évaluation de la conformité est-elle si importante ?Au sens strict, l' "évaluation de la conformité" est l'opération qui consiste à vérifier que des produits, matériaux, services, systèmes ou personnels sont conformes auxspécifications d'une norme pertinente.

Aujourd'hui, nombre de produits nécessitent des essais de conformité à des spécifications ou à des règlements de sécuritéavant d'être commercialisés.

Les guides ISO et les normes ISO relatifs à l'évaluation de la conformité sont le fruit d'un consensus international sur ce qui constitue lesmeilleures pratiques.

Leur utilisation favorise la cohérence de l'évaluation de la conformité sur le plan mondial et facilite le commerce international. b- La démarche qualité EXEMPLES DE RECLAMATIONS CLIENTSOn appelle qualité l'aptitude d'un produit ou d'un service à satisfaire, au moindre coût et dans les moindres délais les besoins d'utilisateurs.Face à des clients de plus en plus exigeants, la qualité a connu un important essor.Pourquoi les clients sont-ils devenus si exigeants ?. »