jonc. jonc, plante de la famille des joncacées croissant dans les

jonc. jonc, plante de la famille des joncacées croissant dans les lieux humides, à tige et à feuilles cylindriques, pouvant atteindre 40 à 90 cm de haut. Les joncs ne sont pas comestibles, mais certains fournissent des fibres aux utilisations multiples. Une espèce aux fibres tendres, le jonc à tapis du Japon, sert au tissage des tatamis qui couvrent le sol des intérieurs japonais. Il est cultivé au Japon pour cet usage. Cette espèce et une autre très proche, le jonc articulé, fournissent des matériaux pour les chaises et paniers en osier. D'autres plantes aussi appelées joncs, le jonc du tonnelier, par exemple ne sont pas en réalité membres de la famille des joncacées. La famille des joncacées comprend 350 espèces réparties dans 10 genres majoritairement herbacés, à l'exception d'une espèce, Prionium serratum, originaire du sud de l'Afrique, qui est un arbuste ligneux. Ses fleurs sont adaptées à la pollinisation anémophile et, en conséquence, possèdent des pétales et des sépales réduits à des structures en écailles indistinctes. C'est la seule espèce comestible. Classification : les joncs appartiennent à la famille des Joncacées. Le jonc épars a pour nom latin Juncus effusus. Le jonc du tonnelier appartient au genre Scirpus, de la famille des Cypéracées.