giroflier.

giroflier. giroflier, arbrisseau tropical odoriférant de la famille du myrte, cultivé pour ses boutons floraux, que l'on appelle girofles ou clous de girofle à cause de leur forme. Le giroflier est un arbuste de petite taille, à feuilles persistantes. Originaire de l'est de l'Indonésie, il est aujourd'hui cultivé dans toutes les régions tropicales. Ses fleurs à petits pétales sont groupées en corymbes très agréablement parfumés. Ses feuilles et son écorce sont également aromatiques. Son fruit ressemble à maturité à une minuscule olive, mais en diffère par sa couleur d'un beau rouge foncé. Séchés au soleil ou à la fumée d'un feu de bois, les clous de girofle dégagent un arôme beaucoup moins prononcé et servent en cuisine. Le girofle donne par expression et distillation une essence, dite essence de girofle, utilisée dans la fabrication des parfums et des savons et en chirurgie dentaire pour ses propriétés anesthésiques et antiseptiques. Classification : le giroflier, Syzygium aromaticum, appartient à la famille des Myrtacées.