fongicides - agriculture et agroalimentaire.

fongicides - agriculture et agroalimentaire. fongicides, substances toxiques appliquées pour prévenir la croissance ou tuer des champignons nuisibles aux plantes, aux animaux ou aux humains. Généralement, les fongicides agricoles sont pulvérisés ou saupoudrés sur les graines, les feuilles ou les fruits afin de lutter contre la propagation des maladies cryptogamiques comme la rouille, le charbon, les moisissures ou le mildiou (voir phytopathologie). Trois graves maladies peuvent maintenant être supprimées grâce aux fongicides : la rouille du blé, le charbon du maïs et le mildiou de la pomme de terre, qui fut à l'origine de la Grande Famine en Irlande, entre 1846 et 1848. La bouillie bordelaise, substance à base de chaux éteinte et de sulphate de cuivre mise au point en 1882, fut le premier fongicide efficace. Pendant de nombreuses décennies, elle fut appliquée à une large gamme de végétaux et d'arbres fruitiers. De nos jours, de nombreux autres fongicides spécifiques sont appliqués de manière plus sélective à des plantes et contre des champignons particuliers. Parmi les autres fongicides communément utilisés, citons les composés organiques de mercure, efficaces pour le traitement des graines avant l'ensemencement, et les dithiocarbamates, des composés soufrés utilisés sur de nombreuses cultures de végétaux, d'arbres et de plantes ornementales. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993-2008 Microsoft Corporation. Tous droits réservés.