digestif, appareil (Biologie et Anatomie).

digestif, appareil (Biologie et Anatomie). 1 PRÉSENTATION digestif, appareil, ensemble des structures de l'organisme qui assurent la fonction de la digestion. L'appareil digestif comprend le tube digestif lui-même, ainsi que les organes annexes indispensables à la digestion (les glandes salivaires, le foie, le pancréas et la vésicule biliaire). Cet article traite de l'anatomie de l'appareil digestif humain ; la fonction digestive est traitée dans l'article digestion. Pour avoir des informations sur l'appareil digestif ou la digestion chez les autres animaux, se reporter aux articles sur les grands groupes du règne animal. 2 LE TUBE DIGESTIF Le tube digestif est un long tube creux qui commence par la bouche et se termine par l'anus. 2.1 La bouche et le pharynx La bouche renferme les dents qui assurent la mastication et les glandes salivaires qui permettent l'amorçage du processus digestif. Le pharynx, situé à l'arrière de cette dernière, est un carrefour qui oriente les aliments vers l'oesophage et contrôle le passage de l'air vers le larynx et la trachée. En tant qu'organe contrôlant la déglutition, il fait lui aussi partie de l'appareil digestif. 2.2 L'oesophage L'oesophage est un tube qui relie le pharynx à l'estomac. Il est limité, en haut et en bas, par deux sphincters. Le sphincter supérieur s'ouvre pour laisser passer les aliments ; ceux-ci sont ensuite acheminés par des contractions des parois de l'oesophage jusqu'au sphincter inférieur, qui s'ouvre à son tour pour laisser tomber les aliments dans l'estomac. 2.3 L'estomac L'estomac est situé entre l'oesophage et l'intestin grêle. Il forme une poche qui assure un rôle préparatoire mécanique et chimique à l'absorption des aliments, avant leur passage dans l'intestin grêle. 2.4 L'intestin grêle Placé à la suite de l'estomac, l'intestin grêle (ou petit intestin) est un long tube constitué du duodénum (environ 30 cm de long), du jéjunum (3 m à 4 m) et de l'iléon (environ 1 m). Il est le siège de l'absorption des nutriments et s'ouvre, en bas, sur le gros intestin, qui reçoit les déchets de la digestion. 2.5 Le gros intestin Le gros intestin, ou côlon, constitue la partie terminale du tube digestif. Son dernier terminal, le rectum, s'ouvre sur l'extérieur par l'anus, contrôlé par un sphincter. Le rôle principal du gros intestin est d'assurer la réabsorption de l'eau et des ions, ce qui permet de concentrer les matières fécales. 3 LES ANNEXES DU TUBE DIGESTIF Les organes annexes du tube digestif assurent une fonction digestive capitale par sécrétion d'hormones, d'enzymes, d'acides et de sels biliaires. 3.1 Les glandes salivaires Les glandes salivaires secrètent la salive qui constitue la première sécrétion nécessaire à l'amorçage de la fonction digestive. La salive est riche en enzymes et possède des propriétés anti-bactériennes. 3.2 Le foie Le foie est la glande la plus volumineuse de l'organisme. Son poids moyen chez l'adulte est de 1,5 kg. Il sécrète la bile. Celle-ci est mise en réserve dans la vésicule biliaire, située sous le foie. C'est la vésicule biliaire qui contrôle l'évacuation de ce suc vers l'intestin lors de la digestion. Les sels biliaires sont les principaux composés de la bile ; ce sont de véritables détergents indispensables à la digestion des graisses. 3.3 Le pancréas Le pancréas est une glande située dans l'abdomen, en arrière de l'estomac. Il renferme les îlots de Langerhans, groupes de cellules qui sécrètent l'insuline et le glucagon indispensables au métabolisme du glucose. Le pancréas produit le suc pancréatique, très riche en enzymes capables de dégrader les protéines, les sucres et les graisses. 4 PATHOLOGIES DE L'APPAREIL DIGESTIF Les diverses pathologies pouvant affecter l'appareil digestif sont traitées dans les articles individuels des organes qui le composent. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993-2008 Microsoft Corporation. Tous droits réservés.