alose.
Publié le 21/04/2013
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alose. alose, poisson comestible apparenté au hareng, à la sardine et au menhaden. L'alose vit généralement en mer ou en eau saumâtre et se nourrit d'autres poissons et de plancton, mais toutes les espèces remontent les fleuves pour frayer en eau douce. Les oeufs sont également comestibles. L'alose est plus épaisse et plus large que le hareng. Dans les eaux européennes, on trouve deux espèces, la grande alose et l'alose feinte (ou finte) dont quelques rares populations vivent en lac. L'alose américaine, qui pèse environ 2 kg, mais atteint parfois près de 5,5 kg, est abondante certains mois de l'année dans certains fleuves d'Amérique du Nord. On l'élève avec succès en grand nombre aux États-Unis, mais les modifications d'environnement et la pêche en excès ont réduit ses populations. Classification : les aloses appartiennent à la famille des Clupéidés de l'ordre des Clupéiformes. Les espèces européennes ont pour nom latin Alosa alosa et A. fallax ; l'alose américaine A. sapidissima. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993-2008 Microsoft Corporation. Tous droits réservés.