Les fonctions de nutrition Synthèse construite par Sylvain sylvain.

« Le glucose est le 1 ercarburant des cellules nerveuses stocké dans le foie et dans le muscle sous forme de glycogène. 1 amidon digestion glucose assimilation  Les lipides : C, H, O Ils sont composés d’acides gras (a.gras) et de glycérol. lipide digestion a.gras + glycérol assimilation a. Les éléments non énergétiques (mais indispensables à une alimentation équilibrée) :  Les éléments minéraux : Na (sodium), Ca (calcium), Fe (fer).

Ce sont des oligo- éléments quand ils sont en quantité infime (Cu, Cobalt).  Les vitamines : ne peuvent être synthétisées par être humain.

Leur apport est dc obligatoire.  L’eau : 70% du corps est fait d’eau.

Elle est indispensable au fonctionnement de l’organisme car elle : - permet les réactions de l’organisme (hydrolyse) - permet d’évacuer les déchets toxiques. - Permet l’apport de sels minéraux. - Lutte contre la déshydratation. C) Activités pédagogiques : - classer les aliments : cuits/crus, sucré/salé, … - composer un menu : « il faut manger à chaque repas un aliment de chaque famille ». On peut composer un menu équilibré, contrôler si un menu est équilibré. - à quoi servent les aliments que nous mangeons ? - il faut manger suffisamment : il faut manger en quantité suffisante pour couvrir les dépenses énergétiques et un apport minimum en protides est nécessaire. - Les dépenses énergétiques varient : selon l’activité physique. 2) Digestion et absorption intestinale : a) Digestion : phénomène permettant à l’organisme d’absorber et d’assimiler les matières nutritives indispensables à la vie. La digestion se fait mécaniquement et chimiquement.. »