Dictionnaire en ligne: ÉMULSIFIANT, -ANTE, participe présent, adjectifet substantif.

Dictionnaire en ligne: ÉMULSIFIANT, -ANTE, participe présent, adjectifet substantif. I.— Participe présent de émulsifier* II.— Adjectif et substantif (Substance) qui favorise la formation et/ou la stabilisation d'une émulsion. Agent émulsifiant (confer Journal de physique et le radium, Chimie physique, 1938, page 212 ). Synonyme : émulsionnant. On obtient par agitation une émulsion aussi intime que possible grâce à l'emploi d'émulsifiants naturels, comme le jaune d'oeuf et la lécithine (GEORGES BRUNERIE, Les Industries alimentaires et leur organisation rationnelle, 1949, page 53 ). · Par métonymie. Propriétés émulsifiantes (GEORGES BRUNERIE, Les Industries alimentaires et leur organisation rationnelle, 1949, page 48 ). Forme dérivée du verbe "émulsifier" émulsifier ÉMULSIFIER, verbe transitif. Synonyme rare de émulsionner*. Remarque : 1. Attesté dans Larousse du xxe. siècle en six volumes, Grand Larousse encyclopédique en dix volumes, Grand Larousse de la Langue française en six volumes 2. On rencontre dans la documentation le participe passé, adjectif , émulsifié, ée. Huile émulsifiée (confer Catalogue d'instruments de laboratoire [Prolabo] , 1932, page 288). DÉRIVÉS : Émulsification, substantif féminin. Action d'émulsifier. Méthode d'émulsification (confer Journal de physique et le radium, Chimie physique, 1934, page 108 ). « L'émulsification » des deux phases préparées se fait dans un émulseur ou baratte (GEORGES BRUNERIE, Les Industries alimentaires et leur organisation rationnelle, 1949, page 53 ).