Dictionnaire en ligne: ÉMINCER, verbe transitif.

Dictionnaire en ligne: ÉMINCER, verbe transitif. A.— ART CULINAIRE. Couper (de la viande, des légumes, des fruits) en tranches très fines, en lamelles. Émincer de la viande, des carottes; appareil à émincer. Avec cette fille nul besoin d'émincer le morceau (HERVÉ BAZIN, Lève-toi et marche, 1952, page 109 ). B.— Rare, emploi pronominal réfléchi indirect. Rendre mince, diminuer l'épaisseur de quelque chose : Ø Au moyen d'un petit canif crasseux mais tranchant, il attaquait en outre les régions de l'ongle inaccessibles aux dents, s'éminçait l'épiderme, se sculptait la pulpe à vif. GEORGES DUHAMEL, Chronique des Pasquier, Le Notaire du Havre, 1933, page 86. — Par métaphore, emploi pronominal réfléchi. Elle s'étire en un frêle fuseau, s'émince en un gracile cierge (GEORGES-CHARLES, DIT JORIS-KARL HUYSMANS, La Cathédrale, 1898, page 250 ). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 2