Dictionnaire en ligne: ÉCHAUDER, verbe transitif.

Dictionnaire en ligne: ÉCHAUDER, verbe transitif. A.— Domaine concret. 1. [Le sujet désigne une personne, le complément d'objet une chose, parfois un animé] Jeter dessus un liquide chaud, bouillant; tremper dans un tel liquide. Mon genou qu'on masse et échaude chaque jour sans grand, grand résultat (PAUL VERLAINE, Correspondance, tome 3, 1886, page 336 ). — Par métonymie. [Le sujet désigne ce liquide] Et les premières gouttes qui tombaient, échaudant la poussière! (JOSEPH PEYRÉ, Matterhorn, 1939, page 31 ). 2. Spécialement. a) ART CULINAIRE et BOUCHERIE. a ) Ébouillanter. Échauder un pot de terre (Dictionnaire de l'Académie française. 1798-1932), Échauder une théière (Dictionnaire de l'Académie française. 1932). Vous échaudez le reste des gimblettes (Les Grandes heures de la cuisine française, Antonin Carême, 1833, page 148 ). ß ) Infuser. Le prétexte du thé à échauder (GEORGES-CHARLES, DIT JORIS-KARL HUYSMANS, Là-bas, tome 1, 1891, page 242 ). Remarque : LE PARLER POPULAIRE DES CANADIENS FRANÇAIS (NARCISSE-EUTROPE DIONNE) 1909, Société du Parler français au Canada, 1930, DICTIONNAIRE GÉNÉRAL DE LA LANGUE FRANÇAISE AU CANADA (LOUIS-ALEXANDRE BÉLISLE) 1957 donnent ce sens comme canadianisme. ? ) Tremper un animal tué dans de l'eau chaude pour lui enlever plus facilement les poils ou les plumes; par métonymie, enlever les poils, les plumes d'un tel animal. On entendait le rasoir sur la couenne, comme s'il avait échaudé un cochon (ÉMILE ZOLA, La Terre, 1887, page 228 ). b) Emploi transitif ou absolu, rare. Faire la vaisselle. Il fallait (...) laver, repasser, raccommoder, échauder, balayer (MARCEL AYMÉ, La Jument verte, 1933, page 131 ). Remarque : Certains dictionnaires (LITTRÉ, Grand dictionnaire universel du XIXe. siècle (Pierre Larousse), Nouveau Larousse illustré, DICTIONNAIRE DES DICTIONNAIRES (SOUS LA DIRECTION DE PAUL GUÉRIN ) 1892) donnent ce sens comme régional. c) [Le complément d'objet désigne un animé, un corps ou une partie du corps] Brûler avec un liquide bouillant, parfois jusqu'à provoquer la mort. T'es pas fou, non? Un peu plus, tu m'échaudais la main! (ROGER MARTIN DU GARD, Vieille France, 1933, page 1066 ). — Emploi pronominal réfléchi. Un pourceau (...) s'échauda dans les eaux de Toepliz (FRANÇOIS-RENÉ DE CHATEAUBRIAND,Mémoires d'Outre-Tombe, tome 4, 1848, page 276 ). — [Par analogie de brûlure] L'estomac échaudé par un marc pur (RAYMOND QUENEAU, Loin de Rueil, 1944, page 11 ). B.— Au figuré, familier. 1. Rare, à l'actif. [Le complément d'objet désigne une personne] Faire du mal, attraper, décevoir et servir de leçon. Un avorton (...) que d'anciennes aventures auraient échaudé (LÉON BLOY, La Femme pauvre, 1897, page 10 ). 2. Courant, au passif. [Le sujet désigne une personne] Être échaudé. Être attrapé, déçu dans une affaire et en tirer une leçon. Quand ils auront été échaudés une ou deux fois, ils apprendront peut-être à se taire (ELSA TRIOLET, Le Premier accroc coûte deux cents francs, 1945, page 359 ). — Emploi pronominal réfléchi. Se compromettre dans une aventure qui peut servir de leçon. Tant pis. Laisse-le s'échauder encore un peu (JEAN-GEORGES SOULÈS, DIT RAYMOND ABELLIO, Heureux les, 1946, page 354 ). Remarque : Quelques dictionnaires (Dictionnaire général de la langue française (ADOLPHE HATZFELD, ARSÈNE DARMESTETER), Grand Larousse de la langue française en six volumes) enregistrent le dérivé échaudement, substantif masculin au sens de " action d'échauder, son résultat ". Par métaphore Ah! la grande gamelle de la popularité, il fait bon s'asseoir devant, mais quel échaudement quand elle se renverse! (Alphonse Daudet, Tartarin de Tarascon, 1872, page 40). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 13.