Définition du terme: CUISINE, substantif féminin.
Publié le 04/12/2015
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«
MEERSCH, Invasion 14, 1935, page 54 ).
— Par extension.
(Cuisine) roulante.
Fourneau monté sur
roues, qui suit une unité en campagne, et qui est parfois
utilisé par les campeurs en plein air.
Local où était
installée la cuisine roulante de la...e.
compagnie du...e.
bataillon (MAURICE BARRÈS, Mes cahiers, tome 11, 1914-18, page
280 ).
B.— Par métonymie.
1.
Préparation des aliments; art, manière d'apprêter les
aliments.
Faire la cuisine.
Leur mère parlait de leur
apprendre la cuisine afin qu'elles sussent bien ordonner un
dîner (HONORÉ DE BALZAC, La Maison du chat-qui-pelote, 1830,
page 17) :
Ø 3.
La cuisine allemande ressemble assez à la cuisine
anglaise par l'emploi de la farine cuite et des pâtes
bouillies.
Elle en diffère par l'absence presque totale des
viandes rôties...
LOUIS-EUSTACHE AUDOT, La Cuisinière de la campagne et de
la ville, 1896, page 590.
SYNTAXE : a) Cuisine bourgeoise, familiale, villageoise;
cuisine chinoise, française; cuisine au beurre, à l'huile.
b)
Cours, livre, recette de cuisine; aide, chef, fille, garçon,
servante de cuisine.
· Vieilli.
Faire aller, faire rouler la cuisine, " Avoir
soin de ce qui regarde la dépense ordinaire de la table,
donner ordre que la table aille bien.
" (Dictionnaire de
l'Académie Française).
Fonder la cuisine, " Pourvoir à ce qui
regarde la subsistance, la nourriture " (Dictionnaire de
l'Académie Française).
« Dans les nouveaux établissements, il
faut commencer par fonder la cuisine.
» (Dictionnaire de
l'Académie française.
1835-1878).
— Par analogie, familier.
Préparation d'un produit
quelconque.
Le patron descendit et se mit à faire sa cuisine
dans des godets.
Mais le ton cherché n'arrivait pas (JEAN-
HENRI FABRE, Roman d'un peintre, 1878, page 142) :
Ø 4.
On avait eu beau donner un coup de balai, le soir,
faire un bout de ménage, après la cuisine sanglante des
opérations [à l'ambulance] : le sol mal essuyé gardait des
traînées de sang...
ÉMILE ZOLA, La Débâcle, 1892, page 396.
— Au figuré, familier.
Manoeuvres, intrigues (généralement
obscures et malhonnêtes).
La cuisine louche d'une assurance;
la basse cuisine de ce monde; la cuisine intellectuelle.
Cuisine du savoir-faire (CHARLES-AUGUSTIN SAINTE-BEUVE,
Nouveaux lundis, tome 7, 1863-69, page 373) :
Ø 5.
— Je ne t'ai jamais dit que je ne tenais pas à Paule.
— Tu as pitié d'elle et tu as des remords; toutes ces
cuisines sentimentales, c'est tellement dégueulasse.
Quand on
n'a plus de plaisir à voir les gens, on laisse tomber, c'est
tout.
SIMONE DE BEAUVOIR, Les Mandarins, 1954, page 156.
· Spécialement.
[Dans un contexte politique] Cuisine diplomatique,
ministérielle, parlementaire.
Je vois d'ici [de Cannes] un
échantillon de la cuisine électorale (PROSPER MÉRIMÉE, Lettres
à Viollet-le-Duc, 1870, page 91) :
Ø 6....
cela bouleversait le monde de la peinture et de la
2.
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